Zuppa di ceci e verza

    • Preparaz.
    • Minuti
    • Cottura
    • Minuti
    • Porzioni
    • 2
    • Costo
    • Basso
    • Difficoltà
    • Bassa

La zuppa di ceci e verza è un piatto che si ispira alla caulada, un piatto della tradizione sarda che viene preparato in diversi modi e che prevede l’utilizzo di ceci o fave insieme alla verza.

Nella ricetta sarda, il tutto viene insaporito con lardo o salsiccia che qualcuno sostituisce con la pancetta.

Io ho usato del prosciutto crudo a cubetti che avevo in casa e devo dire che non ci sta per niente male!

Se, invece, volete preparare qualcosa di ancora più leggero, potete optare per una versione completamente vegetariana o vegana, solo ceci e verza!

Buona zuppa a tutti!

Prova anche la Zuppa di verza e fagioli!


Ecco come preparare la zuppa di ceci e verza, una zuppa simile alla caulada sarda che potete fare anche in versione vegetariana.

Come fare la zuppa di ceci e verza

Prendete una casseruola e versatevi un paio di cucchiai di olio d’oliva.

Aggiungete uno spicchio d’aglio o, se preferite, del trito di cipolla.

Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete il lardo, la pancetta o il prosciutto crudo e lasciate soffriggere insieme agli aromi.

Intanto, scolate i ceci precotti e sciacquateli.

Aggiungete i ceci al soffritto e mescolate.

preparare soffritto e aggiungere ceci

Se volete, potete aggiungete dei pomodori tagliati a pezzetti per dare un po’ di colore alla vostra zuppa.

Pulite la verza, eliminate la costa dura al centro e tagliate le foglie a pezzetti.

Aggiungete la verza ai ceci e mescolate.

Aggiungete dell’acqua calda fino a ricoprire per metà gli ingredienti.

Salate, coprite e lasciate cuocere per 20 minuti circa.

aggiungere verza e cuocere

La vostra zuppa di ceci e verza sarà pronta quando la verza sarà cotta.

Aggiustate di sale e aggiungete del trito di aromi freschi come rosmarino, timo e origano.

Servite la vostra zuppa con un filo di olio d’oliva a crudo.

zuppa di ceci e verza

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