La maggior parte delle volte vengono preparati con la pasta sfoglia (e secondo me sono anche più buoni) ma possono essere preparati anche con la pasta brisée. Io in genere li preparo per smaltire gli avanzi di brise’… in cucina non si deve buttare nulla!!!!
Anche se la quantità di brise’ era veramente ridotta, li ho assortiti come meglio potevo per farvi vedere i molteplici modi per realizzarli.
Ingredienti: pasta brisè sale tuorlo d’uovo insaporitori vari: parmigiano, paprika, semi di papavero, rosmarino fresco
Procedimento per preparare i salatini di pasta brisè
Prendete la pasta brisè, ponetela su un foglio di carta forno e stendetela con il mattarello.
Realizzate una sfoglia molto sottile e ritagliatela.
Io avevo poca basta brisè quindi l’ho semplicemente tagliata con la rondella.
Se volete però potete ritagliarla con delle formine e realizzare forme diverse a seconda del la tipologia.
Spennellate la sfoglia con del tuorlo d’uovo, salate e ricoprite i salatini con gli insaporitori. Io li ho fatti utilizzando quel che avevo in casa: parmigiano, paprika piccante, rosmarino fresco (tritato) e semi di papavero.
Infornate in forno preriscaldato a 180 C per 10 minuti circa (griglia media del forno).
Quando sotto saranno dorati, accendete il grill e fate dorare la parte superiore per qualche minuto.
Sfornate.
Servite freddi.
