E poi... diciamo la verità, oltre ad essere buono, questo piatto è facile, velocissimo e perfetto per fare colpo su degli ospiti! :D
Ingredienti per 4 persone:
350 gr. salmone affumicato a fette
1 zucchina genovese
1 carota
1 mela smith
olio d'oliva
succo di limone
aneto o prezzemolo
pepe rosa, pepe nero
Procedimento per preparare il salmone affumicato su bastoncini di verdure
Lavate la mela smith ed asciugatela. Tagliatela a fettine con tutta la buccia e poi realizzate tanti piccoli bastoncini.
Metteteli in una ciotola e spruzzateli con qualche goccia di limone per non farli annerire.
Pelate la carota, tagliatela a pezzi, poi a metà e poi in quarti. Riducete ogni quarto in piccoli bastoncini della stessa dimensione di quelli di mela.
Spuntate la zucchina genovese delle estremità, lavatela, asciugatela, tagliatela a metà e poi a quarti. Privatela della parte bianca all'interno. Tagliatela a piccoli bastoncini della stessa grandezza degli altri.
Mettete il tutto in una ciotola e condite con olio d'oliva, qualche goccia di limone, sale e pepe nero.
Lasciate insaporire qualche minuto.
Al momento di servire, disponete i bastoncini di verdure nei piatti ammonticchiandoli un po' e ricopriteli con le fette di salmone affumicato.
Insaporite con un filo d'olio, qualche goccia di limone e dell'aneto. Se non trovate l'aneto potete utilizzare del prezzemolo.
Decorate con qualche bacca di pepe rosa.
Perfetto, no? ;)
*Se avete ospiti a cena potete preparare prima le verdurine e tenerle in frigo. Il Limone impedirà che si scuriscano! ;)
