Quando ho fatto la paella mi sono rimasti in frigo degli ingredienti, poche quantità di tutto, e così ho improvvisato questa ricetta, saltando le verdure in padella e aggiungendo successivamente la salsiccia.
E’ venuta talmente buona che l’ho fatta altre volte… e poi è un piatto colorato che mette allegria!
Ingredienti per 2 persone: 4 nodi di salsiccia 1 peperone 1 patata 2 pugnetti di fagiolini 100 gr. piselli 2 pomodori 1/2 cipolla olio evo pepe nero basilico
Procedimento per preparare la salsiccia con le verdure
In padella mettete a soffriggere la cipolla tagliata a mezzelune.
Quando la cipolla comincia ad appassire aggiungete il peperone tagliato a pezzi medio-grandi, le patate tagliate a mezze rondelle e i fagiolini nettati delle estremità e tagliati a metà.
Se comincia a friggere troppo aggiungete un goccino di acqua calda.
In ultimo aggiungete i piselli (io ho usato quelli congelati) e i pomodori privati dei semi, e tagliati a pezzetti.
Aggiustate di sale.
Aggiungete un po’ d’acqua calda se vi sembra troppo asciutto e lasciate cucinare per 10 minuti circa (fin quando tutte le verdure non saranno cotte).
A cottura ultimata, togliete le verdure dalla padella e tenetele in caldo e cucinate i nodi di salsiccia nella stessa padella usando l’olio delle verdure.
Se dovesse essere troppo poco aggiungete un pochino d’olio d’oliva.
Finito di cucinare la salsiccia, servite nei piatti aggiungendo del pepe nero macinato al momento e delle foglioline di basilico.
