Ingredienti: sarde aceto bianco farina olio evo sale limone
Procedimento per preparare le sarde fritte o "allinguate"
Pulite le sarde della testa, tagliate la parte della pancia ed apritele. Togliete la lisca centrale.
Sciacquatele sotto l’acqua ed asciugatele.
Bagnatele in dell’aceto di vino bianco e lasciatevele insaporire per una decina di minuti.
Intanto, in una padella dal fondo largo versate dell’olio evo e riscaldatelo.
Passate le sarde nella farina (potete usare sia la farina 00 che quella 0; con la seconda verranno più croccanti!) e mettete a friggere nell’olio.
Fatele dorare da una parte e dall’altra e ponetele su della carta assorbente.
Servite le sarde fritte calde, cospargendo con del sale ed accompagnando con del limone.
