Come pulire la cicoria

La cicoria è una pianta erbacea commestibile molto simile alle bietole ma dal gusto un po’ più amaro. Ricca di vitamine e di sali minerali, la cicoria ha un ampio utilizzo in cucina.

Esistono diverse varietà di cicoria, tra le più comuni la cicoria catalogna, la cicoria lunga e quella selvatica.

In genere, comunque, la si pulisce e la si cucina nello stesso modo.

Come pulire la cicoria

La cicoria può essere venduta a cespi oppure a mazzi.

cicoria

Per pulirla, non dovete far altro che eliminare l’estremità terrosa e dividere le varie parti del cespo.

eliminare estremità terrosa

Eliminate le foglie danneggiate e mettete la cicoria a bagno nel lavello della cucina.

lavare cicoria

Sciacquate la cicoria almeno un paio di volte fino a quando l’acqua non uscirà pulita.

A quel punto, lasciatela in acqua per 10-15 minuti in maniera tale che se vi è dell’altra terra, si depositerà sul fondo del lavello.

Una volta pulita, la vostra cicoria è pronta per essere bollita in acqua salata prima di procedere con le vostre ricette con cicoria.

cuocere cicoria



Ti potrebbero anche interessare...

  • Porzioni : 8
  • Tempo di Cottura : 30 Min
torta salata cicoria e salsiccia

Torta salata con cicoria e salsiccia

La torta salata con cicoria e salsiccia è l’altra ric...

  • Porzioni : 2
  • Tempo di Cottura : 10 Min
pasta con la cicoria

Pasta con la cicoria

La pasta con la cicoria è un primo piatto molto semplice da...

  • Porzioni : 2
  • Tempo di Cottura : 10 Min
fagiolini saltati in padella

Fagiolini saltati in padella

I fagiolini saltati in padella sono uno dei modi in cui è p...

  • Porzioni : 6
  • Tempo di Cottura : 30 Min
calza della befana salata

Calza della Befana salata

La calza della Befana salata è una semplice torta salata al...

  • Porzioni : 2
  • Tempo di Cottura : 15 Min
cicoria in padella

Cicoria in padella

La cicoria in padella, detta anche cicoria ripassata o cicor...

Come pulire le Bietole

Le bietole o biete sono le foglie delle barbabietole (radici...

Nessun commento.

Lascia un commento