Spiedini di mozzarella, pomodoro e rosmarino

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Questa ricetta, ottima come antipasto, l’ho vista qualche tempo fa’ su un giornale e l’altra volta l’ho provata. L’abbinamento mozzarella-pomodoro è un classico e mi piaceva questa rivisitazione della mozzarella inflzata con del rosmarino abbinata a dei filetti di pomodoro spellati, il tutto posto in forno per 2-3 minuti… da provare!

Ingredienti per 2 persone:

4 bocconcini di mozzarella
(fiordilatte o bufala)
3 pomodori piccadilly
4 rametti di rosmarino fresco
olio evo
pepe rosa, pepe nero

Preparazione spiedini di mozzarella e pomodoro al rosmarino

Infilzate le mozzarelle con i rametti di rosmarino fresco.

Spellate i pomodori e tagliateli a filetti.

In degli spiedi in legno infilzate le mozzarelle ed i filetti di pomodoro, adagiateli in dell’alluminio e metteteli per 2-3 minuti in forno pre-riscaldato a 180 C.