Chi è di Palermo non può non conoscere la "muffuletta" ma per tutti quelli che non lo sanno… ci penso io!!!!! La muffuletta è un panino dalla forma circolare, fatto con la farina 00, soffice dentro, con i semi di sesamo sopra.

Ebbene sì, la ricetta di oggi è la piadina romagnola! Perché se è vero che è semplicissimo comprarla già pronta e farcirla, è anche vero che prepararla a casa da più soddisfazione. Icona del cibo di strada della cucina romagnola, la piadina o piada, rappresenta il pane di questa provincia dove viene venduta ad ogni ora del giorno e della notte.

Un’altra cosa da provare assolutamente in Sicilia, soprattutto a Palermo è il polpo bollito, “u pùippu vugghiutu”! E’ semplicemente del polpo lesso ma per il palermitano è una tradizione che ha radici profonde tanto da aver dato vita ad un vero e proprio mestiere“u puipparu”.

Non potevo crederci, ci ero riuscita! Ero riuscita a fare le crocchè!!!!!!!!!!  Qualcuno di voi potrà pensare: “Che esagerazione essere così contenta per due crocchè di patate!” ma se non avete mai assaggiato le crocche palermitane non potete capire!

Nell’ambito della cucina siciliana il capitolo “arancini” è ampio e complesso a cominciare dalla diatriba: “Si chiamano Arancini o Arancine?”. Nella parte occidentale della Sicilia vengono chiamate “arancine”, nella parte orientale della Sicilia “arancini”… e tutte e due le varianti sono corrette!

Questa di oggi non è una vera e propria “ricetta”, è più una “curiosità culinaria” che riguarda i siciliani: il“pane cunzato” ovvero “pane condito”. Prima di dirvi come viene condito il pane però, devo fare una piccola premessa sul pane siciliano.

Lo sfincione palermitano è il protagonista indiscusso, insieme a panelle, crocché ed arancine, del cibo di strada. Per chi non lo conoscesse può associarlo alla categoria “Pizza e Focaccia”, ma chi lo conosce sa che lo sfincione è lo sfincione! E’ un pezzo di storia palermitana, importante quasi quanto la cattedrale!