Il patè di olive nere è senza dubbio il più conosciuto tra tutti i paté e le creme da poter spalmare su dei crostini! Preparare il pate' di olive nere in casa è facilissimo, bisogna soltanto avere la pazienza di snocciolare le olive.

Di contro però, visto che utilizzerete delle buone olive e dell'ottimo olio extra vergine d'oliva, otterrete un patè di olive  veramente fantastico.
Io, il paté d'olive lo preparo così, con questi 2 semplicissimi ingredienti! Ho anche visto delle ricette in cui si aggiunge l'aglio,  e l'acciuga… ma io lo preferisco così, semplice!

La mousse al cioccolato è un dolce al cucchiaio dalla consistenza soffice e spumosa, ideale per concludere un pasto ma anche per farcire o decorare delle torte. Io l'ho preparata per farcire la mia torta di San Valentino! Volevo una crema soffice che si sposasse ben con il pan di Spagna al cacao ed ho pensato alla mousse al cioccolato fondente.

Questi cuori di sfoglia con mousse di gorgonzola potrebbero essere un aperitivo sfizioso, veloce e semplice da preparare per San Valentino! Altro non sono che dei vol-au-vent a forma di cuore farciti con della mousse al gorgonzola e decorati con delle noci.

Come vi ho già detto l'anno scorso, la cuccìa è un dolce siciliano tipico del giorno di santa Lucia. A casa mia non era tradizione preparare la cuccia quindi sto sperimentando anno per anno.

Oggi vi do la ricetta di un’altra crema per dolci, la crema mousseline. Qualcuno si starà chiedendo come mai continuo a pubblicare ricette di creme per dolci…. rispondo subito. 

In Italia quando parliamo di crema Chantilly ci riferiamo a quella crema che si forma dall’unione di crema pasticcera e panna montata. In realtà questa crema è la Crema Diplomatica! 

La crema pasticcera è una delle creme più utilizzate in pasticceria per farcire torte, crostate, bigné, pasta sfoglia e quant’altro. Può essere utilizzata al naturale oppure può essere arricchita con degli aromi di limone, vaniglia, cacao e caffé.

Ed eccoci alla ricetta spagnola della crema catalana, il dolce più conosciuto di tutta la Spagna! La crema catalana che, come dice il nome trova origine in Catalogna, è una crema a base di latte e uova che viene servita fredda con una crosticina di zucchero sopra.

La mousse di yogurt con salsa di fragole è una ricetta perfetta per l’estate, un dolce fresco! La ricetta di questa mousse di yogurt l’ho trovata su un libro di dolci che ho comprato da poco e devo dire che mi ha proprio fatto sudare in quanto non era scritta molto bene!