I cestini di pasta frolla farciti di panna e fragoline sono in assoluto i miei dolci preferiti! Non c'è una volta che entro in una pasticceria e resisto alla tentazione di prendere uno di questi dolcini allegri e colorati. Dei cestini di pasta frolla adoro il crontrasto tra il croccante della frolla e la morbidezza della panna, l'amaro del cioccolato fondente con la dolcezza della panna e quel sapore leggermente aspro delle fragoline che pulisce la bocca… ne vado matta! Preparare a casa i cestini di pasta frolla è veramente facilissimo! Naturalmente potete farcirli sia con la panna montata che con la crema pasticcera e decorarli anche con altri tipi di frutta… io vi ho postato i miei preferiti!

I biscotti di frolla montata sono quei deliziosi pasticcini di pasta frolla decorati con le ciliegie oppure intinti nel cioccolato che possiamo trovare tanto nei bar quanto nei panifici. La peculiarità di questi pasticcini è una pasta frolla molto leggera e friabile che li rende veramente gradevoli al palato. Per preparare questi biscotti bisogna utilizzare la pasta frolla montata, una pasta frolla che si utilizza con il sac-à-poche.  Preparare i biscotti di pasta frolla montata non è per niente difficile, giusto un pizzico di manualità con il sac-a-poche ma il risultato è veramente gratificante!

I Florentines, anche detti biscotti fiorentini, sono dei pasticcini di mandorle e canditi ricoperti da uno strato di cioccolato fondente. Io vado letteralmente pazza per questi pasticcini alle mandorle non troppo dolci, croccanti fuori e morbidi dentro. In Sicilia non mettiamo i canditi ma, avendo trovato la ricetta sullo special di Sale&Pepe, ho deciso di seguire la ricetta originale e devo dire che i canditi conferiscono ai Florentines un sapore più variegato e raffinato oltre ad un po' di colore in più.

Preparare questi pasticcini è veramente semplicissimo ed il figurone è assicurato!

I cornetti di pasta sfoglia con panna o meglio "coni di pasta sfoglia" sono la seconda ricetta che ho realizzato con la pasta sfoglia dell'altro giorno. Ne ho realizzati giusto quattro per farvi vedere come si preparano! Questi cornetti di pasta sfoglia con panna sono dei dolci che potete trovare in tutte le pasticcerie siciliane, in genere vengono decorati con della granella di pistacchi oppure con delle fragoline, i miei preferiti!

La frutta di martorana siciliana è molto conosciuta ed apprezzata in tutta Italia, dei dolcetti di pasta di mandorle raffiguranti dei piccoli frutti allegri e colorati.

I frutti di martorana sono tipici della festività dei morti (il 2 novembre) quando, tradizione narra, che i defunti tornano dall'oltretomba per portare doni e dolciumi ai loro cari.
Sì, lo so che può sembrare macabro ma vi assicuro che non lo è affatto!

Questi pasticcini di mandorle e cocco li ho preparati l'altro pomeriggio, a casa avevo un bel po' di mandorle pelate ed ho deciso di fare dei pasticcini di mandorle. In genere preparo i pasticcini di mandorle con la farina di mandorle dunque avendoli preparati con le mandorle tritate l'impasto è venuto meno denso… che fare??? Ho aggiunto della farina di cocco ed ho preparato i pasticcini di mandorle e cocco.

I carrot cupcakes, o cupcake alla carota, sono delle profumatissime tortine alla carota con una morbida crema al formaggio sopra. A differenza dei più conosciuti muffin, i cupcake si distinguono per la crema che vi si appone sopra.

In genere si tratta di una crema al burro che può essere aromatizzata a piacere: al limone, al cioccolato, al formaggio e via dicendo. Sulla crema poi, è possibile sbizzarrirsi con coloratissimi decori per rendere queste tortine veramente straordinarie!

I muffin ai frutti di bosco sono una gradevole variante di quei dolcetti americani morbidi e puffosi molto facili e veloci da preparare ideali per la prima colazione o per la merenda pomeridiana. Proprio ieri avevo voglia di preparare un dolce ma non volevo preparare qualcosa di troppo calorico. Ho dunque deciso di preparare soltanto pochissimi muffin (soltanto 6) con dei frutti di bosco surgelati che avevo in casa.

I pasticcini di pasta di mandorle sono dei dolcetti tipici siciliani a base di pasta di mandorle per l'appunto! Sono dei dolcetti molto buoni, croccanti fuori e morbidi dentro che si conservano per un bel po' di giorni.

I bignè sono quei pasticcini tondi preparati con la pasta choux croccanti fuori e cavi dentro adatti a preparazioni sia dolci che salate.

Quest'idea di fare i ricci di marzapane l'ho presa dal giornale Sale&Pepe Junior che questo mese suggerisce tutta una serie di ricette da fare con i bambini. 

Gli scones sono dei tipici dolcetti inglesi, dei panetti dolci con uva passa che vengono serviti all'ora del te' con crema al burro e marmellata. La ricetta degli scones è facilissima da fare e anche molto veloce… insomma, sono dei dolcetti perfetti per un te' con le amiche organizzato all'ultimo momento.

La ricetta di questi muffin con confettura ai frutti di bosco me la sono inventata qualche giorno fa’ e devo dire la verità mi sono piaciuti tantissimo! 

Ed eccomi qua con una ricetta molto popolare: muffin al cioccolato! I muffins, quei dolcetti americani tipici per la loro forma “puffosa”, sono dei dolcetti molto semplici da preparare e che lasciano ampio spazio alla fantasia.

I cupcakes sono dei dolcetti morbidissimi molto diffusi negli Stati Uniti e in Inghilterra. Sono delle vere e proprie “tortine mono-porzione” soffici e coloratissime che vengono preparate all’interno dei pirottini. Il nome deriva dal fatto che i pirottini vengono inseriti all’interno di una tazza, “cup” per l’appunto!