Il pan d'arancio è un dolce tipico siciliano, un vero e proprio plumcake all'arancia ricoperto con della glassa all'arancia! Naturalmente un siciliano non lo chiamerebbe mai "plumcake all'arancia" ma per me è un modo semplice per rendere l'idea! ;) Il pan d'arancio è un tipico dolce invernale, periodo delle arance per l'appunto, e visto che l'altra volta ne ho comprate 10 chili, sto sperimentando diverse ricette con le arance.

I pasticcini di pasta di mandorle sono dei biscotti tipici siciliani a base di pasta di mandorle per l'appunto! :) Sono dei dolcetti molto buoni, croccanti fuori e morbidi dentro che si conservano per un bel po' di giorni.

Come vi ho già detto l'anno scorso, la cuccìa è un dolce siciliano tipico del giorno di santa Lucia. A casa mia non era tradizione preparare la cuccia quindi sto sperimentando anno per anno.

I biscotti di San Martino siciliani sono dei biscotti secchi aromatizzati con semi di finocchio che vengono preparati in questo periodo in occasione dell'estate di San Martino. 

I biscotti Tetù sono dei biscotti tipici palermitani che vengono preparati per la festa dei morti. Sono dei biscotti secchi ricoperti con della glassa di zucchero semplice oppure al cacao.

Visto che ormai è tempo di ricotta, oggi vi posto la ricetta siciliana della cassata al forno. Di certo meno conosciuta rispetto alla sua celeberrima sorella, la cassata siciliana, la cassata al forno ha un posto particolare nel cuore dei siciliani.

La cassata siciliana, tripudio di bontà e bellezza, è un vero e proprio capolavoro della pasticceria siciliana. Ma oltre alla bontà degli ingredienti della cassata siciliana (crema di ricotta, pasta reale, pan di Spagna, frutti canditi), ad affascinare è anche il fatto che essa racchiude in se’ la storia delle dominazioni che in Sicilia si susseguirono.

Le pecorelle di martorana una specialità tutta siciliana. La base è sempre quella della martorana con la quale per la festività dei morti si realizzano i frutti di martorana ma questa volta le si da’ la forma di una pecora a ricordare la festività cristiana della Pasqua. 

Le sfince di San Giuseppe, dette anche semplicemente “sfince” dal dialetto “sfinci” è un dolce tipico siciliano che in passato veniva preparato in occasione della festa di San Giuseppe, il 19 Marzo. C’è da dire che questo dolce è così apprezzato dai palermitani da essere presente nelle pasticceri tutto l’anno.

La ricetta che sto per darvi è quella della pignolata palermitana (anche detta “pignoccata”). E già, perché di ricette di pignoccata ce ne sono diverse.

La cuccìa è un tipico dolce siciliano che viene preparato il 13 dicembre, in occasione della festività di Santa Lucia. Il nome cuccìa viene dal siciliano “cocciu” (chicco) di grano. In effetti, la cuccìa altro non è che del grano cotto.

Ieri vi ho dato la ricetta della martorana (marzapane o pasta di mandorle), oggi vi faccio vedere il procedimento per preparare i frutti di martorana. Vi assicuro che la procedura è molto semplice e divertente ideale da fare in famiglia, con i propri bimbi magari.

Con i termini di martorana e marzapane viene generalmente indicato quell’impasto a base di pasta di mandorle molto utilizzato nella pasticceria siciliana ma che possiamo trovare anche in altre regioni d’Italia. Il termine marzapane deriva dall’arabo “marzaban” e altro non indicava che un’unità di misura che consisteva in una scatoletta di legno con il coperchio.

La ricetta della torta con crema di ricotta e pistacchi mi è stata gentilmente richiesta dai miei amici Annalisa e Stefano… e Maddy… la loro bimba che nascerà a breve. Potevo non realizzare la ricetta per loro?