L'insalata caprese è forse l'insalata più conosciuta al mondo! Preparata con pomodoro, mozzarella, origano o basilico e olio extra vergine d'oliva, questo piatto, dai colori tutti italiani, è un tripudio di bontà e di freschezza! Di origini campane (Capri per la precisione) l'insalata caprese ha una sola regola:

Ancora una ricetta fresca, facile e veloce, insalata greca (greek salad). A base di pomodori, cipolle, cetrioli, olive e feta  (il più famoso dei formaggi greci), l’insalata greca è un ottimo patto estivo che può essere servito sia come contorno che come piatto unico.

La Panzanella Toscana è un altro di quei piatti che mi ha conquistata! Ricetta economica, facilissima, veloce e gustosissima, la ricetta della panzanella toscana è un piatto di recupero tipicamente estivo. 

Con questo caldo proprio non viene voglia di cucinare e allora… via alle insalate! Ieri ho preparato un’insalata di avocado pomodoro e mozzarelline, un modo semplice e veloce per sfiziare il palato senza soffrire troppo il caldo.  L’avocado è un frutto tipico dell’America Centrale, ha una forma ovale ed un colore verde scuro all’esterno e verde chiarissimo all’interno.

L’insalata di arance è un piatto tipico della cucina siciliana di una volta. Una ricetta siciliana doc che costituisce un ottimo accompagnamento ad arrosto panato ed involtini siciliani e che può essere gustata durante tutto il periodo delle arance.

La ricetta di oggi, l’insalata di fagiolini, patate e pomodori è una ricetta che ben si addice a questo periodo di caldo infernale! Anzi, l’insalata di fagiolini è una ricetta siciliana tipicamente estiva! La si prepara qualche ora prima e la si tiene in frigo per consumarla fredda.

L’insalata di pollo è uno dei miei piatti preferiti quando voglio fare un po’ di dieta! E’ un piatto saporito e leggero che ha più varianti e non stufa mai!

Quest’insalata di tonno rosso è stata uno dei nostri pranzi durante il nostro week-end a Favignana. Certo, dire insalata di tonno è un po’ riduttivo visto che parliamo di “tarantello” di tonno rosso. Chiunque sa che il nome di Favignana è strettamente legato alla sua tonnara e alle mattanze.