L'insalata di finocchi è un piatto ideale per l'estate e per chi vuole mantenersi in forma. Il finocchio, infatti, ha la caratteristica di riempire lo stomaco ma di contenere pochissime calorie. Pensate che 100 gr. di finocchi contengono soltanto 15 calorie!!! E' proprio questa caratteristica che ha fatto sì che in periodi di dieta i finocchi a casa mia non mancano mai. Se vi viene un attacco di fame, infatti, basta pulire un finocchio, sciacquarlo e sgranocchiarlo intanto che lavorate magari! :D
I finocchi hanno inoltre altre caratteristiche salutari, ad esempio aiutano la diuresi e riducono la difficoltà digestive nonché l'aerofagia intestinale. I finocchi possono essere mangiati crudi oppure cotti. In genere, per le preparazioni cotte è meglio utilizzare il finocchio "femmina", quello più stretto e affusolato. Oggi vi do' questa ricetta semplicissima dell'insalata di finocchi, il cui segreto e tagliare a fettine sottilissime il finocchio! ;)
Oggi vi propongo un altro abbinamento per un'insalata molto interessante: rucola, cachi, gorgonzola e nocciole. Anche questa ricetta l'ho presa da Sale&Pepe di questo mese che vi consiglio di comprare assolutamente :) L'abbinamento di questi sapori mi ha intrigato immediatamente e, dopo averlo provato vi dico che è veramente strepitoso: l'amaro della rucola, il dolce del cachi, il piccante del gorgonzola e la croccantezza delle nocciole… fantastico!
Le zucchine crude in insalata sono perfette per l'estate! Una ricetta fresca e saporita che potrete proporre sia come contorno che come antipasto. La preparazione delle zucchine crude è veramente facilissima, basta grattugiare le zucchine crude ed insaporirle con degli aromi! ;)
Nella preparazione delle zucchine crude come antipasto ho dato alle zucchine crude una forma un po' diversa...
L'insalata caprese è forse l'insalata più conosciuta al mondo! Preparata con pomodoro, mozzarella, origano o basilico e olio extra vergine d'oliva, questo piatto, dai colori tutti italiani, è un tripudio di bontà e di freschezza!
Di origini campane (Capri per la precisione) l'insalata caprese ha una sola regola:
Ancora una ricetta fresca, facile e veloce, insalata greca (greek salad). A base di pomodori, cipolle, cetrioli, olive e feta (il più famoso dei formaggi greci), l’insalata greca è un ottimo patto estivo che può essere servito sia come contorno che come piatto unico.
La Panzanella Toscana è un altro di quei piatti che mi ha conquistata! Ricetta economica, facilissima, veloce e gustosissima, la ricetta della panzanella toscana è un piatto di recupero tipicamente estivo.
Con questo caldo proprio non viene voglia di cucinare e allora… via alle insalate! Ieri ho preparato un’insalata di avocado pomodoro e mozzarelline, un modo semplice e veloce per sfiziare il palato senza soffrire troppo il caldo. L’avocado è un frutto tipico dell’America Centrale, ha una forma ovale ed un colore verde scuro all’esterno e verde chiarissimo all’interno.
L’insalata di arance è un piatto tipico della cucina siciliana di una volta. Una ricetta siciliana doc che costituisce un ottimo accompagnamento ad arrosto panato ed involtini siciliani e che può essere gustata durante tutto il periodo delle arance.
La ricetta di oggi, l’insalata di fagiolini, patate e pomodori è una ricetta che ben si addice a questo periodo di caldo infernale! Anzi, l’insalata di fagiolini è una ricetta siciliana tipicamente estiva! La si prepara qualche ora prima e la si tiene in frigo per consumarla fredda.
L’insalata di pollo è uno dei miei piatti preferiti quando voglio fare un po’ di dieta! E’ un piatto saporito e leggero che ha più varianti e non stufa mai!
Quest’insalata di tonno rosso è stata uno dei nostri pranzi durante il nostro week-end a Favignana. Certo, dire insalata di tonno è un po’ riduttivo visto che parliamo di “tarantello” di tonno rosso. Chiunque sa che il nome di Favignana è strettamente legato alla sua tonnara e alle mattanze.
