Ricette Primi Piatti - Pastasciutta
La pasta con carciofi e ricotta è un primo piatto della tradizione siciliana legato per lo più ad un paesino famoso per i carciofi, Cerda.
Le orecchiette alle cime di rapa sono la ricetta pugliese per eccellenza!
Le lasagne o "pasticcio di lasagne" sono uno dei primi piatti italiani più conosciuti in tutto il mondo e preparati in tutt'Italia.
La pasta con gorgonzola e speck è uno di quei primi piatti facili e veloci da preparare ma che si presenta come qualcosa di più... sofisticato! ;)
La carbonara di zucchine è una variante della famosa pasta alla carbonara.
La ricetta dei fusilloni salsiccia e ceci l’ho preparata proprio ieri ed è una vera e propria bontà! Dell’abbinamento salsiccia-ceci ne avevo sentito parlare ma non lo avevo mai provato.
La ricetta della pasta con pesce spada e menta è un classico della cucina tipica siciliana. In genere questo piatto prevede anche l’aggiunta di melanzane fritte ma in mancanza di tempo l’ho fatta semplice semplice: pesce spada, pomodori, basilico e menta!
La ricetta di oggi è… pasta con i piselli, una ricetta semplicissima, ottima sia con i piselli freschi che con quelli surgelati.
La pasta con i tenerumi “asciutta” è una versione rivisitata della classica pasta con i tenerumi “a minestra”. Credo che la rivisitazione del piatto nasca dal fatto che i tenerumi crescono in estate e quindi questa minestra va’ mangiata quando fuori vi è una temperatura di 35 C circa… forse è un tentativo per non rinunciare a questa bontà senza patire troppo il caldo!
Le busiate con aceto balsamico su purea di piselli è una ricetta un po’ sfiziosa che ho “copiato” da uno chef milanese. Quello che mi ha incuriosito è stata l’idea di mantecare la pasta fresca nell’aceto balsamico nonché il contrasto di colori con la purea di piselli. La ricetta di queste busiate fresche è veramente facilissima da realizzare ed anche molto veloce.
La ricetta della pasta con le zucchine è una ricetta facile da eseguire, leggera da mangiare e, diciamolo pure, economica!
Oggi vi posto la ricetta degli gnocchi alla sorrentina che ho preparato a pranzo… e già… era da un po’ di tempo che avevo voglia di questa ricetta campana che mi piace da impazzire. Purtroppo non ho avuto il tempo di preparare gli gnocchi di patate e quindi ho dovuto utilizzare quelli già pronti... una buona scusa per rifarli presto!
La pasta con i broccoli è una ricetta siciliana tipica di questo periodo. Già una volta vi ho parlato della “confusione linguistica” che noi siciliani facciamo a tal proposito, chiamando “broccolo” il cavolfiore e “sparacello” il broccolo.
L’altro giorno ho preparato la ricetta della pasta con gamberi e finocchietto. L'ho mangiata una volta al ristorante ma non avevo mai provato a farla a casa.
Ed ecco le mie belle pappardelle di pasta fresca al pomodoro… le pappardelle le ho fatte io!!! E già, perché adesso che ci ho preso la mano con la pasta fresca mi piace mettermi alla prova con i vari formati.
