Il merluzzo in crosta di mandorle è un altro modo semplice, veloce e saporito per preparare i filetti di merluzzo. Basta preparare un mix di pangrattato, mandorle a lamelle ed un po' di aromi ed il gioco è fatto! Se volete potete panare il filetti di merluzzo soltanto nelle mandorle a lamelle ma io ho voluto evitare un eccesso di frutta secca! Vi assicuro che preparare questi lieti di merluzzo in crosta di mandorle è un giorco da ragazzi ed il risultato assolutamente meritevole! ;)
Oggi vi do' una ricetta veramente leggerissima e dietetica, il merluzzo al vapore! Il merluzzo è un pesce molto versatile e sono diverse le ricette con il merluzzo che ho già postato sul blog. Ieri ho voluto provare a farlo al vapore e per renderlo un po' più saporito ho preparato un'emulsione d'olio, limone ed aromi vari… veramente buono! Come accompagnamento al merluzzo ho optato per delle bietole che devo dire erano veramente buone con l'emulsione preparata per il merluzzo! Insomma, un modo non troppo triste di essere a dieta! ;)
Questo filetto di salmone ai pistacchi l'ho preparato ieri sera, una ricetta facile e veloce, improvvisata per rendere un po' diversi i filetti di salmone. Quella di panare il pesce con pistacchi, mandorle, sesamo e via dicendo è un modo per rendere un po' più coreografica una portata semplice. In genere realizzo la panatura soltanto con il trito di pistacchi ma questa volta ho voluto provare una piccola modifica che avevo visto sul web, aggiungere ai pistacchi un trito di pomodorini secchi.
Questo cartoccio di pesce, bello, buono e velocissimo da preparare l'ho pensato come secondo per la cena di San Valentino. Preparare questo cartoccio di pesce è veramente un gioco da ragazzi anche per chi non ha dimestichezza con il pesce... quindi, niente scuse!!! Adoro la cottura al cartoccio perché esalta il sapore del pesce in quanto si cuoce nei i suoi stessi succhi senza disidratarsi e insaporendosi con gli aromi che vi mettiamo dentro. Il piatto si presta inoltre ad essere preparato prima ed infornato 30 minuti prima di servirlo.
Queste polpette di merluzzo su purea di zucchine con riso allo zafferano nascono dalla mia voglia di giocare in cucina dell'altro giorno! Delle croccanti polpette di pesce su una morbida crema di zucchine con un profumatissimo riso basmati allo zafferano!
Anche se ero da sola a pranzo, avevo una tal voglia di mettermi ai fornelli che in 20 minuti mi sono preparata questo piatto niente male, frutto esclusivo della mia fantasia! :D
Questa ricetta del salmone marinato nello yogurt l'ho vista preparare qualche tempo fa' alla nota Nigella Lawson. La ricetta è molto semplice e prevede che i tranci di salmone, fresco o surgelato, vengano messi a marinare per una mezz'ora circa in una salsa preparata con yogurt al naturale, salsa di soia, limone e salsa worcester. L'idea di questo salmone marinato nello yogurt mi è piaciuta molto perché in cottura si forma una crosticina molto invitante.
Questi calamari in umido sono un'altra delle ricette che ho preparato durante la vacanza a Lipari: dei calamari sfumati nel vino bianco e cucinati con il pomodoro fresco…. una delizia!
Anche questa ricetta con i calamari è molto semplice da realizzare, adatta ad una cucina non proprio ben fornita! ;)
Per preparare i calamari in umido, infatti, è sufficiente avere a disposizione una casseruola… ed è fatta! Pensate che una volta ho preparato questa ricetta...
Il pesce spada impanato o panato è una ricetta tipica siciliana, un altro modo semplice e gustoso per preparare il pasce spada. Il procedimento è praticamente lo stesso dell'arrosto impanato, basta passare le fette di pesce spada nell'olio e poi nel pangrattato. Cucinato in questo modo, il pesce spada è molto apprezzato anche dai bambini...
Questi cuori di merluzzo al cartoccio li ho preparati ieri sera. Uscita dalla piscina ero così stanca da non poter alzare le braccia, così ho optato per qualcosa di facile e veloce. In più, dovendo perdere qualche chilo, ho deciso di prepararli in maniera "dietetica": un po' di pomodoro fresco, qualche cappero e qualche oliva, un filo d'olio d'oliva e via nel forno!
La ricetta dei filetti di merluzzo alla livornese anche conosciuta come "baccalà alla livornese" è una ricetta toscana molto saporita ma leggera; il merluzzo viene infatti insaporito con un sugo di pomodoro, olive, capperi e basilico… una bontà!
Questo ricetta del salmone al forno con aromi (o salmone al cartoccio) l'ho preparata domenica scorsa. Questo bel filetto di salmone di 900 gr. l'ho comprato surgelato l'altro giorno e non vedevo l'ora di provarlo.
La ricetta dei filetti di merluzzo impanati e fritti è una delle tante ricette da poter realizzare con i filetti di merluzzo. Io ho utilizzato dei filetti di merluzzo surgelati. Qualcuno di voi si starà chiedendo perché visto che vivo in una città di mare dove è facilmente reperibile del pesce fresco.
Il trancio di salmone alla piastra è un’altra di quelle ricette light e veloci adatte anche al periodo estivo. L’ho preparato proprio oggi perché non avevo molto tempo e ho deciso di accompagnarlo con una salsa allo yogurt insaporita con delle cipolle rosse e dei cucunci… proprio buono, leggero ma saporito!
I gamberi in padella sono una pietanza veloce, facile e buonissima! L’altra mattina sono stata al mercato del pesce di Aspra e ho comprato dei gamberi veramente eccellenti.
La ricetta del pesce spada alla piastra è veramente velocissima, facilissima e dietetica. L’unica difficoltà è trovare del buon pesce spada perché ultimamente è diventato molto difficile!
