Ricette Secondi Piatti - Pesce
La ricetta dei filetti di merluzzo alla livornese anche conosciuta come "baccalà alla livornese" è una ricetta ligure molto saporita ma leggera; il merluzzo viene infatti insaporito con un sugo di pomodoro, olive, capperi e basilico… una bontà!
Questo ricetta del salmone al forno con aromi (o salmone al cartoccio) l'ho preparata domenica scorsa. Questo bel filetto di salmone di 900 gr. l'ho comprato surgelato l'altro giorno e non vedevo l'ora di provarlo.
La ricetta dei filetti di merluzzo impanati e fritti è una delle tante ricette da poter realizzare con i filetti di merluzzo. Io ho utilizzato dei filetti di merluzzo surgelati. Qualcuno di voi si starà chiedendo perché visto che vivo in una città di mare dove è facilmente reperibile del pesce fresco.
Il trancio di salmone alla piastra è un’altra di quelle ricette light e veloci adatte anche al periodo estivo. L’ho preparato proprio oggi perché non avevo molto tempo e ho deciso di accompagnarlo con una salsa allo yogurt insaporita con delle cipolle rosse e dei cucunci… proprio buono, leggero ma saporito!
I gamberi in padella sono una pietanza veloce, facile e buonissima! L’altra mattina sono stata al mercato del pesce di Aspra e ho comprato dei gamberi veramente eccellenti.
La ricetta del pesce spada alla piastra è veramente velocissima, facilissima e dietetica. L’unica difficoltà è trovare del buon pesce spada perché ultimamente è diventato molto difficile!
E dopo la ricetta delle cipolle in agrodolce potevo non darvi quella del tonno con la cipolla??? Innanzitutto, trattandosi di una ricetta siciliana DOC, cominciamo col chiamarla con il suo nome: “tunno k’a cipudda!” e diciamo pure che è una ricetta perfetta per l’estate perché il tonno va servito freddo!
La ricetta degli spiedini di tonno fresco al sesamo è un’altra di quelle ricette dietetiche, velocissime e facilissime da fare.
A proposito di spiedini, un’altra ricetta che ho realizzato di recente è quella degli spiedini di gamberi e pancetta. In frigo avevo qualche avanzo di pancetta e feta e così ho deciso di realizzare degli spiedini di gamberi e pancetta con un contorno di lattuga, pomodorini e feta.
Oggi una ricetta semplicissima, veloce e dietetica: spiedini di spada e verdure! Eh già, perché anch’io quest’inverno ho messo su qualche chiletto e adesso sto cercando di perderlo senza però rinunciare a mangiare cose buone.
La zuppa di pesce è una ricetta tipica delle zone di mare. Non esiste una ricetta standard della zuppa di pesce, ognuno la prepara a proprio piacimento! Noi, trovandoci in quel di Favignana, ci siam fatti consigliare dai pescatori che ieri ci hanno proposto un trio niente male!
Questa ricetta del tonno rosso in agrodolce è una versione un po’ più raffinata rispetto alla ricetta siciliana del tonno con cipolla in agrodolce. La ricetta siciliana prevede che le fette di tonno siano più sottili, che si utilizzino le cipolle bianche e che la quantità di cipolle che accompagni il tonno sia notevolmente superiore!
Quella di oggi è la ricetta della zuppa di cozze che ci siamo prepararti durante il nostro week-end a Favignana. Il problema è stato che non avevamo a disposizione tutto il necessario per prepararla e così l’abbiamo modificata un pochino.
Questa è la tagliata di tonno che abbiamo appena mangiato! L’idea era quella di mangiare qualcosa di veloce prima di andare un po’ al mare ma una volta visto questo meraviglioso tonno al mercato ci siam fatti tentare! In effetti, preparare la tagliata di tonno è molto semplice e veloce.
Il tonno al pomodoro è una ricetta tipica della cucina siciliana. Nel nostro dialetto, questa ricetta del tonno al pomodoro, viene definita “tunnu ‘mbuttunatu” = “tonno imbottito” perché il trancio di tonno viene farcito con sale, pepe e foglie di menta e poi cotto nella salsa di pomodoro.
