Eh già, uova all'occhio di bue con zucchine… ve l'ho detto che sono a dieta!!! :D Quando decido di fare un po' di dieta non rinuncio mai al piacere del gusto, magari tolgo il pane ma il piatto deve essere sempre bello da vedere e buono da mangiare… altrimenti mi deprimo!

L'idea di questo piatto con salmone affumicato su bastoncini di verdure e mela smith l'ho presa da una rivista di cucina e l'ho un po' modificata. Quello che mi è piaciuto è l'abbinamento del salmone con la mela smith che, con la sua acidità, smorza l'untuosità tipica del salmone affumicato!

L'insalata caprese è forse l'insalata più conosciuta al mondo! Preparata con pomodoro, mozzarella, origano o basilico e olio extra vergine d'oliva, questo piatto, dai colori tutti italiani, è un tripudio di bontà e di freschezza! Di origini campane (Capri per la precisione) l'insalata caprese ha una sola regola:

Questa ricetta dello stufato di manzo ghanese (Stew) è stata gentilmente preparata dal mio amico Joseph, originario del Ghana per l'appunto! ;) Era da un po' che volevamo preparare qualcosa insieme e così, l'altro giorno, è arrivato con tutti gli ingredienti per preparare questo stufato di carne tipico del Ghana accompagnato da riso thailandese… buonissimo!

L'altro giorno ho postato la ricetta della verza in padella, un ottimo contorno facile e veloce da preparare. Nel caso in cui vogliate fare della verza in padella un piatto unico potete aggiungerci delle uova e farle strapazzate in padella insieme alla verza.

I calzoni fritti, detti anche panzerotti, sono una ricetta tipicamente meridionale, i più famosi sono i calzoni fritti napoletani e quelli pugliesi.  La ricetta è molto semplice, dell'impasto per la pizza ripieno e poi fritto nell'olio. Il ripieno può essere di pomodoro e mozzarella, prosciutto e mozzarella, salame e ricotta e via dicendo.

Il goulash o gulash è una ricetta tipica ungherese a base di carne e verdure. Ne esistono comunque altre versioni come il goulash triestino e quello austriaco.  Il goulash ingherese deve le sue origini, nonché il suo nome, ai mandriani ungheresi che durante i loro spostamenti erano soliti preparare questo "spezzatino" di carne di vitello che poi essiccavano e facevano rinvenire con brodo e verdure.

La ricetta del clafoutis di carciofi l'ho trovata su un vecchio libro di cucina e mi ha subito incuriosita! E già, perché il clafoutis è più che altro un dolce. Vi ricordate quest'estate quando ho pubblicato la ricetta

Il gateau di patate (detto anche "gattò di patate") è una ricetta siciliana tipica della festa di Santa Lucia, il 13 dicembre. Il nome deriva dal francese "gateau" che vuol dire "torta" e che da noi viene utilizzato come sinonimo di "sformato".

Questa ricetta dei tomini alla piastra su letto di misticanza rappresenta un vero e proprio piatto unico che soddisfa il palato e non appesantisce. I tomini sono un formaggio italiano sia di latte vaccino che di latte caprino. Possono essere freschi o stagionati. Quelli che ho usato io erano dei tomini freschi di latte vaccino dal sapore molto delicato. 

La Panzanella Toscana è un altro di quei piatti che mi ha conquistata! Ricetta economica, facilissima, veloce e gustosissima, la ricetta della panzanella toscana è un piatto di recupero tipicamente estivo. 

Con questo caldo proprio non viene voglia di cucinare e allora… via alle insalate! Ieri ho preparato un’insalata di avocado pomodoro e mozzarelline, un modo semplice e veloce per sfiziare il palato senza soffrire troppo il caldo.  L’avocado è un frutto tipico dell’America Centrale, ha una forma ovale ed un colore verde scuro all’esterno e verde chiarissimo all’interno.

Oggi a pranzo mi sono preparata una cosetta veloce ma buonissima… pizzette di melanzane! Di ricette in giro ne avevo viste diverse ma io ho deciso di personalizzarla mettendo del pomodoro saltato in padella; in questo modo il succo del pomodoro si addensa e va’ ad insaporire la melanzana grigliata… wow... proprio buone! 

La ricetta di oggi è una ricetta algerina, la Shorba (o Chorba) una zuppa a base di carne di montone, ortaggi e verdure… una vera prelibatezza!

Il Sushi è in assoluto il piatto giapponese più conosciuto al mondo! Il nome deriva da “su” (aceto) e “meshi” (riso) dalla cui unione e contrazione è nata la parola “sushi”, "riso con aceto".