La polenta è un piatto tipico dell'Italia settentrionale preparato con acqua e farina di cereali, farina di mais per lo più. La polenta è un po' come la pasta, ha un sapore neutro che la rende "abbinabile" a tutta una serie di sughi e salse. Tradizione vuole che la polenta venga cucinata in un paiolo e mescolata con un bastone per almeno un'ora. Credo che sia proprio per questo motivo che la polenta abbia avuto più larga diffusione nelle regioni fredde d'Italia rispetto a quelle calde! ;)
L'omelette di zucchine e ricotta è una di quelle ricette estemporanee preparate con quello che si ha in casa quando si ha pochissimo tempo. Una semplice omelette arricchita con delle zucchine grattugiate a crudo e farcite con della semplice ricotta.
Devo dire che l'esperimento è ben riuscito, un piatto veloce, saporito e anche leggero tenuto conto che sia le zucchine che la ricotta non contengono molte calorie… insomma, da provare!
I falafel sono delle polpette di ceci fritte insaporite con cumino e coriandolo tipiche della tradizione araba e medio-orientale in generale. A me piacciono tantissimo e non manco mai di prenderne una porzione ogni volta che vado a mangiare il kebab. Eppure non avevo mai provato a fare i falafel in casa! Qualche tempo fa' ho visto Laura Ravaioli che li preparava utilizzando però delle fave al posto dei ceci (altra variante dei falafel) e l'altra sera li ho fatti!
Questa torta salata con zucchine e speck l'ho preparata con della pasta sfoglia già pronta, niente di più semplice! Dovete soltanto cucinare un pochino le zucchine e poi mettere tutto in forno. Le ricette di torte salate sono svariate e possono essere preparate con una base di pasta sfoglia. di pasta brisé oppure di pasta pane. Anche il ripieno può variare a vostro piacimento, verdure, salumi, formaggi, pesce… come più vi aggrada.
Oggi, frittata di patate al forno… una vera e propria prelibatezza! A differenza di molte persone che non utilizzano il forno in estate, io lo uso molto in quanto posso andare tranquillamente in un'altra stanza intanto che la pietanza cuoce! :D E poi le frittate sono buonissime anche fredde, quindi, cosa c'è di meglio?
Era la prima volta che preparavo la frittata di patate al forno e per prepararla...
Queste uova al tegamino cucinate all'interno dei peperoni sono un modo per presentare in maniera diversa un piatto base della cucina: l'uovo al tegamino! La ricetta l'ho trovata in un libro di cucina vecchissimo. A colpirmi è stata la giocosità del piatto in quanto queste uova cucinate dentro delle striscioline di peperoni ricordano dei fiori.
La frittata al forno è una validissima alternativa alla tradizionale frittata preparata in padella. Anzi, se la vogliamo dire proprio tutta, la frittata al forno è anche meno calorica! La ricetta che vi do' oggi è quella della frittata al forno con zucchine (una delle mie preferite) ma naturalmente la si può realizzare in tante versioni anche soltanto con le uova, un po' di parmigiano e del pangrattato.
Eh già, uova all'occhio di bue con zucchine… ve l'ho detto che sono a dieta!!! :D Quando decido di fare un po' di dieta non rinuncio mai al piacere del gusto, magari tolgo il pane ma il piatto deve essere sempre bello da vedere e buono da mangiare… altrimenti mi deprimo!
L'idea di questo piatto con salmone affumicato su bastoncini di verdure e mela smith l'ho presa da una rivista di cucina e l'ho un po' modificata. Quello che mi è piaciuto è l'abbinamento del salmone con la mela smith che, con la sua acidità, smorza l'untuosità tipica del salmone affumicato!
L'insalata caprese è forse l'insalata più conosciuta al mondo! Preparata con pomodoro, mozzarella, origano o basilico e olio extra vergine d'oliva, questo piatto, dai colori tutti italiani, è un tripudio di bontà e di freschezza!
Di origini campane (Capri per la precisione) l'insalata caprese ha una sola regola:
Questa ricetta dello stufato di manzo ghanese (Stew) è stata gentilmente preparata dal mio amico Joseph, originario del Ghana per l'appunto! ;)
Era da un po' che volevamo preparare qualcosa insieme e così, l'altro giorno, è arrivato con tutti gli ingredienti per preparare questo stufato di carne tipico del Ghana accompagnato da riso thailandese… buonissimo!
L'altro giorno ho postato la ricetta della verza in padella, un ottimo contorno facile e veloce da preparare. Nel caso in cui vogliate fare della verza in padella un piatto unico potete aggiungerci delle uova e farle strapazzate in padella insieme alla verza.
I calzoni fritti, detti anche panzerotti, sono una ricetta tipicamente meridionale, i più famosi sono i calzoni fritti napoletani e quelli pugliesi.
La ricetta è molto semplice, dell'impasto per la pizza ripieno e poi fritto nell'olio. Il ripieno può essere di pomodoro e mozzarella, prosciutto e mozzarella, salame e ricotta e via dicendo.
Il goulash o gulash è una ricetta tipica ungherese a base di carne e verdure. Ne esistono comunque altre versioni come il goulash triestino e quello austriaco.
Il goulash ingherese deve le sue origini, nonché il suo nome, ai mandriani ungheresi che durante i loro spostamenti erano soliti preparare questo "spezzatino" di carne di vitello che poi essiccavano e facevano rinvenire con brodo e verdure.
La ricetta del clafoutis di carciofi l'ho trovata su un vecchio libro di cucina e mi ha subito incuriosita! E già, perché il clafoutis è più che altro un dolce. Vi ricordate quest'estate quando ho pubblicato la ricetta
