Il casatiello napoletano è una torta rustica farcita di salumi che viene preparata nel periodo pasquale. Per chi non lo avesse mai provato, il castello è una sorta di ciambella di pane farcita con pezzetti di formaggi vari e salame e decorato con delle uova che vengono apposte in superficie. Preparare il castello non è per niente difficile, bisogna soltanto avere un po' di pazienza per la lievitazione (3 ore circa).
Visto che io, il casatiello, l'ho sempre mangiato in quel di Napoli ma non lo avevo mai preparato, ho cercato in giro qualche ricetta attendibile e poi ne ho mischiate due. Il risultato? Secondo me, molto buono e soprattutto molto fedele a quello che ho sempre mangiato. Oltre che come ricetta di Pasqua, il castello napoletano è indicato per la pasquetta come torta rustica da asporto! ;)
Come vi dicevo l'altro giorno, la calamarata è un piatto tipico partenopeo, un formato di pasta che ricorda gli anelli di calamari e che viene preparata con un sugo di calamari e pomodori freschi… una bontà!
La calamarata è un piatto così buono ma semplice e veloce da preparare che ho deciso d suggerirvelo come ricette di San Valentino… vi assicuro che sarà apprezzatissimo! ;)
L'insalata caprese è forse l'insalata più conosciuta al mondo! Preparata con pomodoro, mozzarella, origano o basilico e olio extra vergine d'oliva, questo piatto, dai colori tutti italiani, è un tripudio di bontà e di freschezza!
Di origini campane (Capri per la precisione) l'insalata caprese ha una sola regola:
La torta caprese prende il nome dalla sua località d'origine, Capri. E' una torta golosissima con pochi ingredienti: cioccolato fondente, mandorle, zucchero, uova e burro… senza farina!
Oggi vi posto la ricetta degli gnocchi alla sorrentina che ho preparato a pranzo… e già… era da un po’ di tempo che avevo voglia di questa ricetta campana che mi piace da impazzire. Purtroppo non ho avuto il tempo di preparare gli gnocchi di patate e quindi ho dovuto utilizzare quelli già pronti... una buona scusa per rifarli presto!
