Questo risotto con gamberi e asparagi l'ho preparato la settimana scorsa. Mia madre aveva raccolto dal nostro giardino un pochino di asparagi selvatici ed ho deciso di preparare un bel risotto! In pescheria ho trovato dei bei gamberoni… ne son bastati una decina per preparare un risotto veramente strepitoso!

 Ed eccomi qua con una ricetta facile facile… uova con gli asparagi! Come vi ho già detto mi sono da poco trasferita in una nuova casa e tra lavoro e trasloco di tempo per cucinare ne ho avuto proprio poco. Diciamo che al momento più che cucinare sopravvivo!  

Ieri a pranzo ho preparato degli involtini di asparagi con speck e scamorza e poi li ho portati al lavoro mettendoli nel bauletto della moto… non vi dico quando ho aperto il bauletto!!!  

I malloreddus sardi sono un formato di pasta che ricorda una conchiglia allungata. La ricetta più conosciuta è quella dei malloreddus alla campidanese, con salsiccia, salsa di pomodoro e pecorino.
In effetti è un tipo di pasta che necessita di un condimento dal sapore “deciso”.