La ricetta del clafoutis di carciofi l'ho trovata su un vecchio libro di cucina e mi ha subito incuriosita! E già, perché il clafoutis è più che altro un dolce. Vi ricordate quest'estate quando ho pubblicato la ricetta

La pasta con carciofi e ricotta è un primo piatto della tradizione siciliana legato per lo più ad un paesino famoso per i carciofi, Cerda.

I carciofi alla villanella con patate sono un tipico piatto siciliano, palermitano per essere precisi! Si tratta di carciofi ripieni di aglio, prezzemolo e acciuga (a chi piace) cucinati in umido insieme alle patate.

I carciofi con il tappo sono una ricetta siciliana doc, un piatto semplice ma molto sfizioso. Sono dei semplici carciofi ripieni di pangrattato e pezzetti di formaggio, sigillati con dell’uovo (il tappo) e cucinati nella salsa di pomodoro. Un secondo piatto di verdure veramente sfizioso!  

Oggi una ricetta semplice semplice da preparare con i carciofi: carciofi con le uova!

I carciofi in padella sono una pietanza veloce e saporita che può accompagnare un secondo o può rappresentare un piatto unico.

Pulire i carciofi è la prima cosa da fare per preparare qualsiasi ricetta a base di carciofi. Naturalmente il modo per pulirli differisce un po’ in base al metodo di preparazione. Oggi vi faccio vedere come si puliscono i carciofi per poi affettarli.

Oggi mi sembra proprio la giornata giusta per postarvi questa ricetta della minestra di patate, carciofi e piselli. E’ una minestra molto buona e alla quale sono molto “affezionata” perché è stata uno dei piatti preferiti del mio papà.

La ricetta dei carciofi fritti al formaggio di oggi è una variante “squisita” dei carciofi fritti siciliani.
Mia madre li faceva fritti in pastella oppure fritti con l’uovo e il pangrattato. L’altro giorno, sfogliando un libro di ricette di cucina ho visto la ricetta dei carciofi fritti al formaggio e mi son detta: “La proverò!”.

La ricetta dei carciofi ripieni è una ricetta tipica siciliana.
 E' una ricetta molto semplice che prevede un ripieno con pangrattato, acciughe, aromi e formaggio. In genere i carciofi ripieni vengono prepararti con delle patate e cucinati in un pentolino con olio evo e aglio... insomma, una vera e propria bontà! ;)

La frittella siciliana è una ricetta siciliana a base di fave, piselli e carciofi. La frittella (o "frittedda") è una ricetta semplice, buona e genuina che valorizza al meglio i prodotti di stagione!

Ieri sera ho preparato la frittata di carciofi che mangeremo stasera. In frigo avevo un pezzo di formaggio molto particolare che si chiama Castelmagno e che si sposa benissimo con i carciofi.