Il risotto con cime di rape e taleggio l'ho preparato proprio ieri ed è veramente eccezionale! Adoro sia le cime di rape che il taleggio e trovo che questi due ingredienti insieme si sposino benissimo!

Questa pasta sfoglia ripiena di salsiccia e cime di rapa l'ho preparata la vigilia dell'Immacolata per gli ospiti che avevamo a cena. La pasta sfoglia, infatti, si presta alla preparazione di qualcosa di veloce ma sempre buonissimo!

Le orecchiette alle cime di rapa sono la ricetta pugliese per eccellenza!

Le cime di rapa sono un ortaggio coltivato per lo più in Puglia, Lazio e Campania. Delle cime di rapa si consumano le foglie e l'infiorescenza che si trova all'interno.

La ricetta di oggi è “frittatine di cime di rapa“! Devo dire che le frittatine le preferisco alla frittata perché, essendo più piccole, hanno più bordi croccanti! 

La ricetta degli strascinati alle cime di rapa è una ricetta tipica pugliese. Certo, le orecchiette alle cime di rapa sono molto più conosciute ma vi assicuro che questo formato di pasta non ha niente da invidiare alle orecchiette! Chi è stato in Puglia non può non esser rimasto rapito dalla loro cucina “casereccia” e “saporita”.