Questi pasticcini di mandorle e cocco li ho preparati l'altro pomeriggio, a casa avevo un bel po' di mandorle pelate ed ho deciso di fare dei pasticcini di mandorle. In genere preparo i pasticcini di mandorle con la farina di mandorle dunque avendoli preparati con le mandorle tritate l'impasto è venuto meno denso… che fare??? Ho aggiunto della farina di cocco ed ho preparato i pasticcini di mandorle e cocco.
I carrot cupcakes, o cupcake alla carota, sono delle profumatissime tortine alla carota con una morbida crema al formaggio sopra. A differenza dei più conosciuti muffin, i cupcake si distinguono per la crema che vi si appone sopra.
In genere si tratta di una crema al burro che può essere aromatizzata a piacere: al limone, al cioccolato, al formaggio e via dicendo. Sulla crema poi, è possibile sbizzarrirsi con coloratissimi decori per rendere queste tortine veramente straordinarie!
I cioccolatini al cocco sono dei cioccolatini buonissimi e facilissimi da fare in casa, perfetti per l'estate!
Il ripieno al cocco è quello tradizionale del noto cioccolato al cocco Bounty, per la parte esterna ho optato per del cioccolato fondente e della granella di amaretti per smorzare la dolcezza del cocco.
Finalmente sono riuscita a provare la ricetta dei dolcetti al cocco! … Squisiti! La ricetta me l’ha data il signor Leonardo proprietario del bar Aspromonte di Petralia Soprana.
La ricetta della torta al cocco BUONISSIMA me l’ha data la mia amica Francesca. Un paio di settimane fa’ parlavamo di ricette di dolci e lei mi ha detto di avere la ricetta di una torta al cocco buonissima che mi avrebbe fatto avere! Proprio ieri mattina ho ricevuto alcune delle sue ricette “TOP”… e potevo non provare immediatamente la sua torta al cocco?
