Questa torta con i fiori freschi è la torta che mi sono preparata per il mio compleanno, domenica scorsa! In genere non amo festeggiare il compleanno ma quest'anno mi sono voluta coccolare un po'! L'idea era quella di creare una torta che sapesse di primavera e quindi ho deciso di utilizzare dei fiori freschi da cristallizzare per dare l'idea di un prato fiorito! ;)

Non amando le torte in pasta di zucchero ho scelto di utilizzare della pasta di mandorle per i bordi della torta e per la decorazione dei fiori cristallizzati e delle fragole. Quanto all'interno ho optato per una crema chantilly (crema pasticcera e panna) con fragoline.
Devo dire che questa torta ha soddisfatto pienamente le mie aspettative: bellissima a vedersi, profumata e molto saporita… in effetti di torte con i fiori ne ho fatte due piccoline, una per festeggiare con la mia famiglia ed una per festeggiare con le mie amiche… ve le ho postate tutte e due, così potete scegliere!

La crema pasticcera è una delle creme più utilizzate in pasticceria per farcire torte, crostate, bigné, pasta sfoglia e quant’altro. Può essere utilizzata al naturale oppure può essere arricchita con degli aromi di limone, vaniglia, cacao e caffé.

Oggi vi do la ricetta della crostata con crema pasticcera e fragoline! Sì, è vero che siamo tutti un po’ a dieta perché per le feste abbiamo strafatto, però oggi è il mio compleanno e voglio postarvi una ricetta dolce, allegra e colorata: la crostata di crema pasticcera e fragoline mi sembra perfetta! La crostata di frutta, oltre ad essere buona e bella da vedere è anche una bella sfida!
 Sì, perché non è semplice realizzarla nei suoi equilibri di una frolla friabile ma morbida e di una crema soffice e non collosa.