Ed eccovi la ricetta della confettura di fragoline d bosco che ho preparato la settimana scorsa! Eh, già, perché dopo l'entusiasmo per la bontà della confettura di fragole ho deciso di provare subito quella di fragoline che sono molto più profumate e saporite. Bisogna approfittare dei momenti in cui vi è maggiore abbondanza di frutti per preparare delle ottime conserve. Devo dire che questa di fragoline è veramente una bomba, talmente profumata e saporita da risultare quasi stucchevole! ;)

Il frullato di fragole è un semplice frullato di frutta che può essere preparato con tanti tipi di frutta e con l'aggiunta di latte o yogurt. A differenza del frappè che si prepara aggiungendo anche del ghiaccio e spesso anche del gelato, il frullato di frutta è certamente qualcosa di più genuino e leggero da bere. Per quanto mi riguarda, adoro preparare il frullato di frutta aggiungendo yogurt ed un pochino di latte. Il frullato di fragole che vi propongo oggi l'ho preparato, oltre che con delle fragole fresche, anche con dello yogurt ai frutti di bosco ed un pochino di latte… lo adoro!

La cheesecake allo yogurt è una torta fredda a base di yogurt e panna, perfetta per l'estate! La ricetta di questa cheese cake allo yogurt e fragole l'ho preparata per la festa della mamma in quanto mia madre adora la torta cheesecake (anche se si ostina a chiamarla "chischeic") :D. Preparare la torta cheese cake è veramente semplice e veloce, in più, questa variante a freddo con lo yogurt è anche più fresca e leggera. Essendo un regalo per la festa della mamma ho deciso di rendere questa cheesecake un po' più carina decorandola con delle fragole ed ispirandomi ad un'altra torta che ho realizzato qualche tempo fa', la torta fraisier. Devo dire che l'aspetto estetico è molto bello e anche facile da realizzare… provate! Ancora tanti auguri a tutte le mamma! :D

Questa è la confettura di fragole che ho preparato ieri, una vera squisitezza! :D Mia madre è arrivata a casa con una meravigliosa cassetta di fragole ed io non ho resistito all'idea di preparare un pochino di confettura. Era un bel po' di tempo che non preparavo delle conserve e devo dire che mi ero dimenticata di quanto fosse rilassante e gratificante prepararle.

Per chi si stesse chiedendo qual'è a differenza tra marmellata e confettura vi ricordo che la marmellata si prepara con gli agrumi, la confettura con tutta l'altra frutta!
Un'altra cosa che mi piace veramente tanto fare è quella di abbellire i barattoli di marmellata o confettura con veli, fiori e lacci colorati… bello no?

Questa torta con i fiori freschi è la torta che mi sono preparata per il mio compleanno, domenica scorsa! In genere non amo festeggiare il compleanno ma quest'anno mi sono voluta coccolare un po'! L'idea era quella di creare una torta che sapesse di primavera e quindi ho deciso di utilizzare dei fiori freschi da cristallizzare per dare l'idea di un prato fiorito! ;)

Non amando le torte in pasta di zucchero ho scelto di utilizzare della pasta di mandorle per i bordi della torta e per la decorazione dei fiori cristallizzati e delle fragole. Quanto all'interno ho optato per una crema chantilly (crema pasticcera e panna) con fragoline.
Devo dire che questa torta ha soddisfatto pienamente le mie aspettative: bellissima a vedersi, profumata e molto saporita… in effetti di torte con i fiori ne ho fatte due piccoline, una per festeggiare con la mia famiglia ed una per festeggiare con le mie amiche… ve le ho postate tutte e due, così potete scegliere!

I cestini di pasta frolla farciti di panna e fragoline sono in assoluto i miei dolci preferiti! Non c'è una volta che entro in una pasticceria e resisto alla tentazione di prendere uno di questi dolcini allegri e colorati. Dei cestini di pasta frolla adoro il crontrasto tra il croccante della frolla e la morbidezza della panna, l'amaro del cioccolato fondente con la dolcezza della panna e quel sapore leggermente aspro delle fragoline che pulisce la bocca… ne vado matta! Preparare a casa i cestini di pasta frolla è veramente facilissimo! Naturalmente potete farcirli sia con la panna montata che con la crema pasticcera e decorarli anche con altri tipi di frutta… io vi ho postato i miei preferiti!

Il risotto alle fragole ce lo avevo in programma da un bel po' di tempo e la scorsa domenica il momento è giunto! A casa avevo delle bellissime fragole ed ho deciso di provare questo risotto con le fragole. Di ricette in giro ne avevo viste un bel po' ma alla fine ho seguito il mio istinto e soprattutto il mio palato. A casa avevo del mascarpone misto a del gorgonzola ed ho deciso di utilizzare quello per la mantecare il risotto. Le fragole, infatti, hanno un sapore un po' acidulo che si sposa molto bene con questi due formaggi cremosi. A chi non dovesse piacere il mascarpone, può utilizzare semplicemente del burro e del parmigiano per mantecare.

Secondo me, questo risotto alle fragole è veramente raffinato, chic e mette proprio allegria a tavola! :D

Il liquore fragolino è un ottimo liquore fatto in casa a base di fragoline o fragole. Vista l'abbondanza di fragoline in questo periodo è proprio il momento giusto per imbottigliare un po' di questa magnifica fragranza.

La ricetta che vi do' è quella della mia mamma che lo prepara ogni anno e lo ripone...

Questa ricetta della crostata alla crema cotta l'ho presa dal libro di Luca Montersino, "Peccati di Gola". Devo dire che, per chi come me ama preparare i dolci, seguire le ricette di Montersino e di De Riso è veramente una goduria estrema! Questa crostata alla crema cotta è molto semplice ma il sapore è divino! La frolla è molto friabile, la crema morbida e profumata… veramente deliziosa! L'unica cosa diversa è che Montersino l'ha decorata con dei lamponi, io invece ho utilizzato delle fragoline… i lamponi quel giorno costavano un accidenti! ;)

Oggi crostata al cacao con panna e fragole, un dolce con le fragole facile da realizzare e che sa' di primavera! ;) A questa crostata al cacao ci pensavo da tempo, da quando ho preparato i biscotti di natale decorati, mi piace questa pasta frolla al cacao scura sulla quale spiccano gli altri colori…. i sapori poi sono perfettamente armonizzati tra di loro: cacao, panna e fragole… e anche le consistenze, croccante il guscio e morbida la panna… una vera delizia!

Ohhhh, finalmente ce l’ho fatta… la torta Fraisier!!! L’idea della torta Fraisier nasce un mesetto fa’ quando ho visto alla TV uno special sui dolci francesi nel quale mostravano la ricetta della meravigliosa “Fraisier”, una torta con pan di Spagna, crema, fragole e marzapane. Colpita da questa torta fresca e colorata mi son messa alla ricerca della ricetta.

La mousse di yogurt con salsa di fragole è una ricetta perfetta per l’estate, un dolce fresco! La ricetta di questa mousse di yogurt l’ho trovata su un libro di dolci che ho comprato da poco e devo dire che mi ha proprio fatto sudare in quanto non era scritta molto bene!

La ricetta della crostata di marmellata di fragole e fragole rappresenta un simpatico esperimento romantico simbolo della mia testardaggine tipica dell’ariete.  Mi ero messa in testa che volevo fare una crostata di marmellata con l’aggiunta di frutta fresca anche se avevo considerato che la frutta fresca perdendo un po’ d’acqua avrebbe annacquato la marmellata…

Oggi vi do la ricetta della crostata con crema pasticcera e fragoline! Sì, è vero che siamo tutti un po’ a dieta perché per le feste abbiamo strafatto, però oggi è il mio compleanno e voglio postarvi una ricetta dolce, allegra e colorata: la crostata di crema pasticcera e fragoline mi sembra perfetta! La crostata di frutta, oltre ad essere buona e bella da vedere è anche una bella sfida!
 Sì, perché non è semplice realizzarla nei suoi equilibri di una frolla friabile ma morbida e di una crema soffice e non collosa.