I funghi ripieni sono un antipasto semplice e gustoso, delle cappelle di funghi champignon ripiene dei loro stessi gambi. Per preparare i funghi ripieni dovete scegliere dei funghi freschi (dalla consistenza soda) e di media grandezza. Per quanto riguarda il ripieno, ho anche voluto aggiungere dei pinoli, dei pezzetti di formaggio ed un po' di pangrattato in superficie per dar loro più gusto ed un minimo di croccantezza in più. A me piacciono proprio tanto e li preparo anche come secondo piatto!

Questa zuppa di fagioli e funghi porcini è nata l'altra sera, quando, avendo deciso di restare a casa all'ultimo momento, mi sono accorta di non avere niente da mangiare. Ma in effetti non è mai così, in casa c'è sempre qualche ingrediente che può salvarci il pasto! E così ho messo su' questa zuppa con dei fagioli cannellini in scatola che avevo e dei funghi porcini surgelati, ahimè, che ho comprato il mese scorso ma che non mi piacciono per niente. Ma ho pensato che nella zuppa sarebbero stati mangiabili ;)

I funghi trifolati sono tra le ricette più semplici e veloci da realizzare, un contorno saporito e poco calorico che si presta ad accompagnare sia la carne che il pesce.

I funghi trifolati possono essere preparati utilizzando tutte le varietà di funghi; quelli che vedete in foto sono dei semplici funghi champignon, reperibili tutto l'anno.
Gli ingredienti per preparare i funghi trifolati sono veramente pochi, uno spicchio d'aglio, un goccio di vino bianco e tanto prezzemolo.

I funghi champignon sono tra i funghi più comuni e più facili da reperire durante tutto l'anno. Numerose sono le ricette a base di funghi champignon, dai semplici funghi trifolati, ai funghi ripieni, alle creme a base di funghi.

Pulire e tagliare i funghi champignon è molto semplice… vediamo come di fa'.

Questi spaghetti con verdure grigliate li ho preparati la settimana scorsa quando ho fatto le verdure grigliate. Come vi ho già accennato, di verdure grigliate ne avevo fatto in abbondanza per poter realizzare qualche ricetta in più e così, oltre all'insalata di pasta con verdure grigliate ho fatto anche questi spaghetti con un piattino di verdure grigliate che erano rimaste.

L'altro giorno quando ho preparato le verdure grigliate ne sono avanzate un pochino e quindi ho deciso di riutilizzarle per preparare un'insalata di pasta. Niente di più semplice visto che le verdure erano già pronte! :)

E siccome le verdure grigliate hanno un sapore molto delicato ho deciso di aggiungere qualche ingrediente dal sapore un po' più... 

Le verdure grigliate sono un classico contorno estivo, fresco e leggero che possiamo realizzare utilizzando tanti tipi di ortaggi: melanzane, zucchine, funghi, peperoni, cipolle, radicchio, e pomodori.

Per grigliate le verdure è possibile utilizzare una piastra rigata oppure una semplice padella antiaderente. Una cosa a parte sono invece i peperoni che vanno cucinati in forno per poter staccare agevolmente la pellicina.

Oggi vi propongo la ricetta dei funghi fritti, un altro aperitivo-antipasto che fa’ sempre gola. I funghi più buoni in assoluto da fare fritti sono i porcini perché con il loro sapore intenso e la loro consistenza carnosa sono una vera e propria bontà.