Il risotto ai carciofi è un altro di quei piatti per i quali vado matta in quanto unisce due cose che mi fanno impazzire: il risotto ed i carciofi! ;) La ricetta è veramente semplice e veloce da realizzare. Per quanto riguarda la mantecatura del risotto con i carciofi potete scegliere tra il tradizionale burro e parmigiano oppure potete abbinare ai carciofi un formaggio un po' più sapido come il taleggio o del castelmagno per esempio. In casa avevo ancora un po' di mascarpone al gorgonzola (che avevo utilizzato per il risotto alle fragole) ed ho fatto la mantecata del risotto ai carciofi con quello… molto buono!

Il risotto alle fragole ce lo avevo in programma da un bel po' di tempo e la scorsa domenica il momento è giunto! A casa avevo delle bellissime fragole ed ho deciso di provare questo risotto con le fragole. Di ricette in giro ne avevo viste un bel po' ma alla fine ho seguito il mio istinto e soprattutto il mio palato. A casa avevo del mascarpone misto a del gorgonzola ed ho deciso di utilizzare quello per la mantecare il risotto. Le fragole, infatti, hanno un sapore un po' acidulo che si sposa molto bene con questi due formaggi cremosi. A chi non dovesse piacere il mascarpone, può utilizzare semplicemente del burro e del parmigiano per mantecare.

Secondo me, questo risotto alle fragole è veramente raffinato, chic e mette proprio allegria a tavola! :D

Questo tiramisù ai frutti di bosco l'ho preparato l'altro giorno. Quando ho preparato il tiramisù tradizionale mi è avanzata della crema al mascarpone che ho utilizzato il giorno dopo per preparare un po' di tiramisù ai frutti di bosco.

Il tiramisù ai frutti di bosco l'ho assaggiato per la prima volta l'anno scorso. L'aveva preparato un'allieva del corso di cucina e mi era piaciuto così tanto che le avevo chiesto la ricetta.

Il tiramisù è uno dei dolci italiani più amati e conosciuti non solo in Italia ma in tutto il mondo. Le origini sono dubbie e contese tra Piemonte, Lombardia e Veneto. Quel che è certo è che il tiramisù è stato inventato in onore di un nobile tanto che il suo nome originale era "zuppa del duca"...

Era da un bel po' di tempo che mi ripromettevo di preparare una cheesecake ai frutti di bosco e visto il caldo di questi ultimi giorni ho deciso che il momento era giunto!

La cheesecake è un dolce tipico americano, di New York per la precisione e ne esistono due versioni: la cheesecake cotta al forno (il New York cheesecake, per l'appunto) e la cheesecake preparata a freddo… ideale per l'estate!

Oggi finalmente sono riuscita a preparare il tiramisù al limone! Era da un bel po’ di tempo che volevo provare questa ricetta che avevo visto sul libro di Salvatore de Riso ma non vi ero mai riuscita. Stamattina mi sono messa d’impegno e l’ho preparato. Il risultato è davvero molto buono, la crema al limone è così delicata da rendere questo dolce adatto al periodo estivo.