Le mozzarelle fritte sono in assoluto la ricetta per la quale impazzisco, potrei mangiarne a tonnellate! Già, adoro la mozzarella, se poi la facciamo fritta, è proprio l'apoteosi della bontà! :D 

In genere per preparare le mozzarelle fritte si utilizzano le mozzarelle piccole piccole ma io preferisco utilizzare i bocconcini di mozzarella di bufala, quelli un po' più grandi. La cosa che adoro letteralmente è il contrasto che si crea tra la croccantezza della parte esterna e la morbidezza dell'interno.

Questi cornetti di sfoglia e mozzarella me li sono preparata proprio ieri. In casa avevo un pezzetto di mozzarella di bufala ed ho deciso di preparare questi cornetti di pasta sfoglia ripieni solo con della mozzarella. Questi rustici di pasta sfoglia sono veramente perfetti per un aperitivo, belli da vedere, buoni da mangiare e facilissimi da preparare! Io che vado matta per la mozzarella ho preparato il ripieno soltanto con quella ma se volete potete anche aggiungere degli aromi oppure del prosciutto… l'unica cosa è strizzare bene la mozzarella per la farcia.

Questa omelette con speck e mozzarella me la sono preparata l'altro giorno! Ero sola soletta a casa e non avevo voglia di mettermi ai fornelli. Così ho optato per qualcosa di veloce: un'omelette. In casa avevo dello speck e della mozzarella di bufala ed ho deciso di farcirla così. Inoltre l'ho profumata con tantissimo basilico… fantastica! :P

Quella che vi do' oggi è la ricetta dei calzoni al forno siciliani, dei calzoni di pasta brioche ripieni di prosciutto e mozzarella… morbidissimi!

Come vi dicevo ieri, tutta la rosticceria siciliana, ivi inclusi i calzoni al forno, viene preparata con la pasta brioche. La differenza con gli altri tipi di calzoni che vengono preparati in altre regioni italiane è dunque che i calzoni siciliani sono soffici, morbidi e leggermente dolci… ideali a metà mattina! ;)

Questa torta salata melanzane, mozzarella e prosciutto è un altro dei modi per preparare della pasta sfoglia ripiena. A Palermo, questa ricetta viene chiamata "mattonella" in quanto ha una forma rettangolare. La mattonella palermitana viene farcita con mozzarella, prosciutto e pomodoro e viene preparata utilizzando 2 pezzi di pasta sfoglia dalla forma rettangolare.

Io ho modificato il ripieno aggiungendo le melanzane fritte...

Gli spiedini di mozzarella e pomodorini sono una delle cose più semplici da preparare! Ideali per un aperitivo estivo, sono freschi, colorati e velocissimi da preparare. L'unico problema è che spesso i pomodorini e le mozzarelle vengono infilzati sugli spiedi interi e non conditi… cosa che a me non piace moltissimo! ;)

La pizza su pietra refrattaria o pietra ollare è una pizza fatta nel forno di casa (forno elettrico o a gas che sia) con le caratteristiche della pizza che mangiate in pizzeria! Proprio così, la tipica pizza tonda, sottile e dal bordo un po' croccante! 

Tutto questo è possibile mettendo nel vostro forno di casa una pietra detta "pietra refrattaria" o "pietra ollare" che simula il piano di cottura del tradizionale forno in pietra. Come è possibile tutto ciò ve lo spiego subito.

L'insalata caprese è forse l'insalata più conosciuta al mondo! Preparata con pomodoro, mozzarella, origano o basilico e olio extra vergine d'oliva, questo piatto, dai colori tutti italiani, è un tripudio di bontà e di freschezza!

Di origini campane (Capri per la precisione) l'insalata caprese ha una sola regola:

Questa ricetta, ottima come antipasto, l’ho vista qualche tempo fa’ su un giornale e l’altra volta l’ho provata. L’abbinamento mozzarella-pomodoro è un classico e mi piaceva questa rivisitazione della mozzarella inflzata con del rosmarino abbinata a dei filetti di pomodoro spellati, il tutto posto in forno per 2-3 minuti… da provare!

Oggi a pranzo mi sono preparata una cosetta veloce ma buonissima… pizzette di melanzane! Di ricette in giro ne avevo viste diverse ma io ho deciso di personalizzarla mettendo del pomodoro saltato in padella; in questo modo il succo del pomodoro si addensa e va’ ad insaporire la melanzana grigliata… wow... proprio buone! 

Oggi vi posto la ricetta degli gnocchi alla sorrentina che ho preparato a pranzo… e già… era da un po’ di tempo che avevo voglia di questa ricetta campana che mi piace da impazzire. Purtroppo non ho avuto il tempo di preparare gli gnocchi di patate e quindi ho dovuto utilizzare quelli già pronti... una buona scusa per rifarli presto!

Questa pasta con pomodorini e mozzarella è proprio una ricetta estiva! Infatti bisogna cucinare soltanto la pasta e poi mescolarla ai pomodorini conditi a crudo ed aggiungere dei tocchetti di mozzarella.

La ricetta della mozzarella in carrozza è un classico della cucina italiana. E’ un piatto semplice, gustoso e sa sempre un po’ di “sfizio”. Sarà perché la ricetta della mozzarella in carrozza abbina due cose buonissime quali la mozzarella e la frittura? Credo proprio di sì!

Pizza, il nome che ci rende famosi nel mondo! E già, perché parlare di pizza significa parlare di Italia. E se proprio vogliamo essere precisi dobbiamo restringere il campo geografico perché la pizza è indissolubilmente legata alla capitale partenopea: Napoli! Chi non ha mai mangiato una pizza napoletana non sa cosa sia la vera pizza!