I pasticcini di pasta di mandorle sono dei biscotti tipici siciliani a base di pasta di mandorle per l'appunto! :) Sono dei dolcetti molto buoni, croccanti fuori e morbidi dentro che si conservano per un bel po' di giorni.

Quest'idea di fare i ricci di marzapane l'ho presa dal giornale Sale&Pepe Junior che questo mese suggerisce tutta una serie di ricette da fare con i bambini. 

Ohhhh, finalmente ce l’ho fatta… la torta Fraisier!!! L’idea della torta Fraisier nasce un mesetto fa’ quando ho visto alla TV uno special sui dolci francesi nel quale mostravano la ricetta della meravigliosa “Fraisier”, una torta con pan di Spagna, crema, fragole e marzapane. Colpita da questa torta fresca e colorata mi son messa alla ricerca della ricetta.

La cassata siciliana, tripudio di bontà e bellezza, è un vero e proprio capolavoro della pasticceria siciliana. Ma oltre alla bontà degli ingredienti della cassata siciliana (crema di ricotta, pasta reale, pan di Spagna, frutti canditi), ad affascinare è anche il fatto che essa racchiude in se’ la storia delle dominazioni che in Sicilia si susseguirono.

Le pecorelle di martorana una specialità tutta siciliana. La base è sempre quella della martorana con la quale per la festività dei morti si realizzano i frutti di martorana ma questa volta le si da’ la forma di una pecora a ricordare la festività cristiana della Pasqua. 

Con i termini di martorana e marzapane viene generalmente indicato quell’impasto a base di pasta di mandorle molto utilizzato nella pasticceria siciliana ma che possiamo trovare anche in altre regioni d’Italia. Il termine marzapane deriva dall’arabo “marzaban” e altro non indicava che un’unità di misura che consisteva in una scatoletta di legno con il coperchio.