Il timballo di anelletti è una ricetta tipica siciliana, un timballo di pasta a forma di piccoli anelli condito con del ragù di carne, prosciutto e formaggio. Esiste un'altra versione del timballo di anelletti che è quello in cui gli anelletti sono conditi con della salsa di pomodoro e melanzane fritte… ma quello lo preparerò più in là!
Il timballo di anelletti è il tipico primo piatto per una gita fuori porta… per questo l'ho preparato per pasquetta! Gli anelletti, infatti, tengono molto bene la cottura, e poi il timballo di pasta si mantiene caldo a lungo… è dunque possibile sfornarlo, portarselo dietro e mangiarlo tiepido all'ora di pranzo.
Oltre al timballo di anelletti nella teglia grande ho preparato anche alcuni piccoli timballi mono-porzione che io, personalmente, trovo deliziosi. Naturalmente, ad ogni persona ne spetterà più di uno! ;)
L'altro giorno stavo preparando una semplicissima pasta con i piselli quando ho deciso di provare una variante, servirla su una fonduta di formaggio. A casa avevo del taleggio, formaggio che adoro letteralmente, e quindi l'ho servita su questa fonduta di formaggio. L'abbinamento mi è piaciuto moltissimo in quanto il sapore del taleggio spezza la dolcezza dei piselli. La prossima volta voglio provare...
Le conchiglie con piselli e speck sono un primo piatto facile e veloce da preparare, una valida variante alla tradizionale pasta con i piselli. L'aggiunta dello speck crea un piacevole contrasto con il sapore dolce dei piselli e quel tantino di panna (veramente poca) crea un legante appropriato.
La ricetta di oggi è… pasta con i piselli, una ricetta semplicissima, ottima sia con i piselli freschi che con quelli surgelati.
Questa ricetta di polpette di feta e piselli l’ho provata l’altro giorno… diciamo che è stato l’ultimo stravizio prima della dieta. C’è da dire che io adoro la feta e la mangerei in quantità industriali ed in ogni modo. Questa volta ad incuriosirmi è stato l’abbinamento con i piselli e l’idea di preparare un aperitivo un po’ diverso dal solito.
Le busiate con aceto balsamico su purea di piselli è una ricetta un po’ sfiziosa che ho “copiato” da uno chef milanese. Quello che mi ha incuriosito è stata l’idea di mantecare la pasta fresca nell’aceto balsamico nonché il contrasto di colori con la purea di piselli. La ricetta di queste busiate fresche è veramente facilissima da realizzare ed anche molto veloce.
Oggi mi sembra proprio la giornata giusta per postarvi questa ricetta della minestra di patate, carciofi e piselli. E’ una minestra molto buona e alla quale sono molto “affezionata” perché è stata uno dei piatti preferiti del mio papà.
Questo risotto con piselli e tris di pesci me lo sono liberamente inventata! In verità, avevamo avuto ospiti a cena la sera prima e il giorno dopo (domenica) nel frigo avevamo un po’ di “avanzi” eccellenti… del pesce spada, delle triglie e qualche gamberone.
La frittella siciliana è una ricetta siciliana a base di fave, piselli e carciofi. La frittella (o "frittedda") è una ricetta semplice, buona e genuina che valorizza al meglio i prodotti di stagione!
La ricetta delle uova con piselli, insieme a quella delle uova con pomodoro (“c’u sucu”), oltre a far parte delle ricette tipiche siciliane appartiene alla categoria “ricette veloci” o meglio “ricette non ho avuto il tempo di preparare altro” .
