Il pesto alla trapanese è una tipica ricetta siciliana che consiste in un condimento per la pasta a base di pomodoro, aglio, basilico e mandorle. Come dice il nome stesso, questa preparazione è tipica della zona del trapanese. Proprio l'altro giorno sono stata in quel di San Vito, località famosa per la sua magnifica spiaggia, ed ho mangiato un magnifico piatto di busiate con pesto alla trapanese… una bontà! Naturalmente, le dosi che vi do' sono indicative, nel senso che ognuno di voi può giocare con gli ingredienti e personalizzarlo un po'. Io, ad esempio, non amo che il pesto sia strapieno d'aglio e ne metto un pochino in meno e poi mi piace che le mandorle siano tritate grossolanamente!
Questa ricetta, in quanto preparazione a freddo, è ottima per l'estate! :D
Le zucchine gratinate con cipolle e pomodori sono una di quelle ricette che dovete assolutamente provare! Delle semplici zucchine genovesi ricoperte di cipolle e pomodori e gratinate al forno, una prelibatezza! La cosa che mi è molto piaciuta è che questa preparazione fa' sì che le zucchine restino un po' morbide sotto e molto croccanti sopra.
La pizza su pietra refrattaria o pietra ollare è una pizza fatta nel forno di casa (forno elettrico o a gas che sia) con le caratteristiche della pizza che mangiate in pizzeria! Proprio così, la tipica pizza tonda, sottile e dal bordo un po' croccante!
Tutto questo è possibile mettendo nel vostro forno di casa una pietra detta "pietra refrattaria" o "pietra ollare" che simula il piano di cottura del tradizionale forno in pietra. Come è possibile tutto ciò ve lo spiego subito.
Il pollo al forno con cipolle e pomodoro è una ricetta che mia madre preparava molto spesso. Avendo poco tempo, lo metteva in forno all'ora di pranzo e lo scaldava per cena! Come potete vedere dalla foto io ho utilizzato soltanto i fusi di pollo ma naturalmente potete utilizzare tutte le parti del pollo.
La ricetta della pasta con la pancetta assomiglia molto alla pasta all'amatriciana ma ne differisce per gli ingredienti. Mancano, infatti, i due ingredienti indispensabili per una buona amatriciana: il guanciale ed il pecorino di Amatrice (meno salato ed un po' piccante).
Questi cuori di merluzzo al cartoccio li ho preparati ieri sera. Uscita dalla piscina ero così stanca da non poter alzare le braccia, così ho optato per qualcosa di facile e veloce. In più, dovendo perdere qualche chilo, ho deciso di prepararli in maniera "dietetica": un po' di pomodoro fresco, qualche cappero e qualche oliva, un filo d'olio d'oliva e via nel forno!
L'insalata caprese è forse l'insalata più conosciuta al mondo! Preparata con pomodoro, mozzarella, origano o basilico e olio extra vergine d'oliva, questo piatto, dai colori tutti italiani, è un tripudio di bontà e di freschezza!
Di origini campane (Capri per la precisione) l'insalata caprese ha una sola regola:
La ricetta dei filetti di merluzzo alla livornese anche conosciuta come "baccalà alla livornese" è una ricetta toscana molto saporita ma leggera; il merluzzo viene infatti insaporito con un sugo di pomodoro, olive, capperi e basilico… una bontà!
La ricetta della confettura di pomodori verdi l’ho vista l’altro giorno in TV, nel celebre programma “Le Conserve di Camilla”. Eh già, perché come vi ho detto mi sto approcciando adesso al mondo delle conserve e quindi è importante vedere cosa fanno quelli bravi!
L’insalata di bollito di manzo è un piatto che va’ benissimo per l’estate… il brodo di carne potete utilizzarlo subito o decidere di conservarlo. In questi giorni ho deciso di svuotare il freezer ed ho trovato un bel pezzo di “punta di petto” di manzo, perfetto da fare in brodo oppure brasato.
Il pane e pomodoro catalano è il ricordo più “buono” che conservo della mia vacanza in Catalogna! Il pan con tomate è una tapas molto comune che viene servita soprattutto come accompagnamento di salumi ed è indissolubile dal jamon serrano! L’accoppiamento è fantastico perché il pomodoro con la sua freschezza rende molto gradevole mangiare i salumi anche in estate!
Questa ricetta, ottima come antipasto, l’ho vista qualche tempo fa’ su un giornale e l’altra volta l’ho provata. L’abbinamento mozzarella-pomodoro è un classico e mi piaceva questa rivisitazione della mozzarella inflzata con del rosmarino abbinata a dei filetti di pomodoro spellati, il tutto posto in forno per 2-3 minuti… da provare!
Ancora una ricetta fresca, facile e veloce, insalata greca (greek salad). A base di pomodori, cipolle, cetrioli, olive e feta (il più famoso dei formaggi greci), l’insalata greca è un ottimo patto estivo che può essere servito sia come contorno che come piatto unico.
La Panzanella Toscana è un altro di quei piatti che mi ha conquistata! Ricetta economica, facilissima, veloce e gustosissima, la ricetta della panzanella toscana è un piatto di recupero tipicamente estivo.
Oggi a pranzo mi sono preparata una cosetta veloce ma buonissima… pizzette di melanzane! Di ricette in giro ne avevo viste diverse ma io ho deciso di personalizzarla mettendo del pomodoro saltato in padella; in questo modo il succo del pomodoro si addensa e va’ ad insaporire la melanzana grigliata… wow... proprio buone!
