Questa torta salata ricotta, fagiolini e pomodorini è una ricetta estiva di tutto rispetto, una vera e propria crostata salata con un guscio croccante di pasta brisè farcito con ricotta fresca ed insaporito e decorato con fagiolini e pomodorini.
Questa torta salata con ricotta, bellissima da vedere, era sulla copertina di una rivista di cucina di qualche anno fa'… e proprio ieri mi è tornata in mente!
Gli spiedini di mozzarella e pomodorini sono una delle cose più semplici da preparare! Ideali per un aperitivo estivo, sono freschi, colorati e velocissimi da preparare. L'unico problema è che spesso i pomodorini e le mozzarelle vengono infilzati sugli spiedi interi e non conditi… cosa che a me non piace moltissimo! ;)
La focaccia pugliese anche conosciuta come focaccia barese è una focaccia farcita con pomodorini e olive verdi schiacciate. La ricetta mi è stata chiesta da una lettrice del sito che in onore della sua regione mi ha chiesto di realizzarla. Diciamo che non esiste una ricetta originale di focaccia pugliese ma ce ne sono più varianti, focaccia alta da farcire, bassa e croccante, con pomodorini oppure con pomodorini ed olive.
Con questo caldo proprio non viene voglia di cucinare e allora… via alle insalate! Ieri ho preparato un’insalata di avocado pomodoro e mozzarelline, un modo semplice e veloce per sfiziare il palato senza soffrire troppo il caldo. L’avocado è un frutto tipico dell’America Centrale, ha una forma ovale ed un colore verde scuro all’esterno e verde chiarissimo all’interno.
Questa pasta con pomodorini e mozzarella è proprio una ricetta estiva! Infatti bisogna cucinare soltanto la pasta e poi mescolarla ai pomodorini conditi a crudo ed aggiungere dei tocchetti di mozzarella.
Questa è la tagliata di tonno che abbiamo appena mangiato! L’idea era quella di mangiare qualcosa di veloce prima di andare un po’ al mare ma una volta visto questo meraviglioso tonno al mercato ci siam fatti tentare! In effetti, preparare la tagliata di tonno è molto semplice e veloce.
La feta greca con verdure rientra a pieno titolo nei piatti saporiti ma leggeri, quindi va benissimo in questo periodo in cui ci prepariamo alla fatidica “prova costume”. Sì, perché alla fine, essere a dieta non significa mica essere malati!
La ricetta degli spaghetti al cipollotto e peperoncino di Aimo e Nadia riassume un concetto a me molto caro: la semplicità. E’ la semplicità a rendere un piatto veramente delizioso perché rende giustizia ad ogni singolo ingrediente.
La ricetta della feta greca al cartoccio è una ricetta facile, veloce e gustosissima! La feta è un tipico formaggio greco, un caprino dal gusto intenso che nella cucina greca viene utilizzato moltissimo. In greco, feta vuol dire “fetta”, infatti, questo formaggio viene prodotto in grossi pani e poi venduto a fette.
