Eh già, uova all'occhio di bue con zucchine… ve l'ho detto che sono a dieta!!! :D Quando decido di fare un po' di dieta non rinuncio mai al piacere del gusto, magari tolgo il pane ma il piatto deve essere sempre bello da vedere e buono da mangiare… altrimenti mi deprimo!

Era da tanto tempo che volevo preparare dei paccheri ripieni con ricotta e pomodoro e così ho approfittato dei paccheri che mi sono stati gentilmente offerti al Taste dall'azienda napoletana "Gragnano in Corsa". La ricetta è semplicissima: del sugo di pomodoro fresco con su adagiati dei paccheri ripieni di ricotta, una ricetta facile da realizzare, dal sapore delicato e dall'aspetto coreografico.

I calzoni fritti, detti anche panzerotti, sono una ricetta tipicamente meridionale, i più famosi sono i calzoni fritti napoletani e quelli pugliesi.  La ricetta è molto semplice, dell'impasto per la pizza ripieno e poi fritto nell'olio. Il ripieno può essere di pomodoro e mozzarella, prosciutto e mozzarella, salame e ricotta e via dicendo.

La pasta con ricotta e pomodoro è una ricetta facilissima e veloce! L'altra volta ho pubblicato la pasta con la ricotta in bianco, questa di oggi è la versione rossa della

La pasta con la ricotta è un altro classico delle tavole siciliane, un primo piatto velocissimo, gustoso ed economico! L'unica cosa importante affinchè possiate mangiare un buon piatto di pasta con la ricotta fresca è che la ricotta sia buona dopodiché il gioco è fatto! :D

La pasta con carciofi e ricotta è un primo piatto della tradizione siciliana legato per lo più ad un paesino famoso per i carciofi, Cerda.

Questa pasta sfoglia ripiena di salsiccia e cime di rapa l'ho preparata la vigilia dell'Immacolata per gli ospiti che avevamo a cena. La pasta sfoglia, infatti, si presta alla preparazione di qualcosa di veloce ma sempre buonissimo!

Questa ricetta della torta salata con le zucchine e la ricotta l'ho realizzata con la pasta frolla salata che ho preparato qualche giorno fa'.

Il tortino di ricotta con pistacchi è uno dei miei antipasti preferiti! La ricetta l’ho presa qualche anno fa’ da un libro di cucina ma non la trovavo più… così sono andata un po’ a tentoni… sfruttando l’esperienza acquisita in questi mesi. Il risultato è stato superiore alle aspettative!

Con la sfoglia per la pasta fresca ho preparato dei ravioli di ricotta. I ravioli, tutti li conosciamo, sono quel formato di pasta fresca ripiena di forma quadrata anche se vengono realizzati anche a forma di mezzaluna oppure tondi… evviva la diversità!