La ricetta delle sarde fritte (in dialetto siciliano “sarde allinguate”) è una ricetta tipica della cucina siciliana. E’ un piatto molto semplice, veloce ed anche economico.
La ricetta delle polpette di sarde si colloca anch’essa nei primi posti delle ricette tipiche siciliane. Con sugo o senza, le polpette di sarde sono un “must” sulle tavole palermitane, sia come antipasto che come secondo di pesce.
Non esiste ricetta più siciliana della pasta con le sarde ed il finocchietto selvatico, in dialetto siciliano “pasta k’i sàiddi”! Vero emblema della cucina siciliana, la pasta con le sarde la si può mangiare da marzo a settembre quando è possibile trovare le sarde fresche e i finocchietti selvatici di montagna.
