L'altro giorno stavo preparando una semplicissima pasta con i piselli quando ho deciso di provare una variante, servirla su una fonduta di formaggio. A casa avevo del taleggio, formaggio che adoro letteralmente, e quindi l'ho servita su questa fonduta di formaggio. L'abbinamento mi è piaciuto moltissimo in quanto il sapore del taleggio spezza la dolcezza dei piselli. La prossima volta voglio provare...

I cappellacci o tortellacci sono un formato di pasta fresca ripiena molto simile ai tortellini ma più grandi. Il fatto che siano più grandi rende questa pasta fresca più semplice da preparare per chi, come me, non è proprio bravissima nel preparare la pasta fresca. Per quanto riguarda il ripieno ho optato per delle bietole che avevo in frigo già bollite: le ho scolate ben bene e condite con uovo e parmigiano.

Questa ricetta dei peperoni ripieni di riso al taleggio l'ho preparata l'altro giorno a pranzo. Al supermercato avevo visto dei peperoni piccolini, paffuti e dalla forma regolare e mi è subito venuta voglia di fare dei peperoni ripieni.

Il risotto con cime di rape e taleggio l'ho preparato proprio ieri ed è veramente eccezionale! Adoro sia le cime di rape che il taleggio e trovo che questi due ingredienti insieme si sposino benissimo!

Il risotto alle ortiche è stata una vera propria scoperta! Ne avevo sempre sentito parlare ma non ero mai riuscita a trovarle (le ortiche in Sicilia non si usano molto). Qualche giorno fa me le sono vista arrivare belle belle dalla Liguria e quindi non ho resistito alla tentazione.