La tartare di tonno è un piatto veramente prelibato, del tonno crudo tagliato a piccoli cubetti ed insaporito con olio extra vergine d'oliva, sale, pepe e, per chi vuole, qualche aroma.
Questa tartare di tonno che vedete nella foto l'ho preparata a casa del mio amico Enrico che mi ha gentilmente invitata a pranzo facendomi trovare del pesce freschissimo tra cui dei magnifici pezzi di tonno fresco.
E dopo la ricetta delle cipolle in agrodolce potevo non darvi quella del tonno con la cipolla??? Innanzitutto, trattandosi di una ricetta siciliana DOC, cominciamo col chiamarla con il suo nome: “tunno k’a cipudda!” e diciamo pure che è una ricetta perfetta per l’estate perché il tonno va servito freddo!
Gli spiedini di tonno fresco al sesamo sono un’altra di quelle ricette dietetiche, velocissime e facilissime da fare. Come avete visto, in questi giorni mi sono cimentatta in diversi tipi di spiedini e questo perché in pochi minuti è possibile preparare qualcosa di buono, bello da vedere e light da mangiare... meglio di così!
La ricetta della carbonara con ficazza di tonno me l’ha consigliata il sig. Tammaro di Favignana. Quest’estate, quando ci ha fatto assaggiare i suoi prodotti a base di tonno rosso ci ha anche dato qualche dritta sulle ricette da poter eseguire.
Questa ricetta del tonno rosso in agrodolce è una versione un po’ più raffinata rispetto alla ricetta siciliana del tonno con cipolla in agrodolce. La ricetta siciliana prevede che le fette di tonno siano più sottili, che si utilizzino le cipolle bianche e che la quantità di cipolle che accompagni il tonno sia notevolmente superiore!
Quest’insalata di tonno rosso è stata uno dei nostri pranzi durante il nostro week-end a Favignana. Certo, dire insalata di tonno è un po’ riduttivo visto che parliamo di “tarantello” di tonno rosso. Chiunque sa che il nome di Favignana è strettamente legato alla sua tonnara e alle mattanze.
Questa è la tagliata di tonno che abbiamo appena mangiato! L’idea era quella di mangiare qualcosa di veloce prima di andare un po’ al mare ma una volta visto questo meraviglioso tonno al mercato ci siam fatti tentare! In effetti, preparare la tagliata di tonno è molto semplice e veloce.
Il tonno al pomodoro è una ricetta tipica della cucina siciliana. Nel nostro dialetto, questa ricetta del tonno al pomodoro, viene definita “tunnu ‘mbuttunatu” = “tonno imbottito” perché il trancio di tonno viene farcito con sale, pepe e foglie di menta e poi cotto nella salsa di pomodoro.
Tra le ricette realizzabili con il tonno fresco non potete non provare quella del tonno fresco marinato. L’altro giorno ho comprato un bel trancio di tonno fresco ed ho deciso di sbizzarrirmi.
La tagliata di tonno al sesamo si inserisce perfettamente in un periodo di “rigore alimentare” post feste! La tagliata di tonno è un piatto gustoso e leggero, con il sesamo anche “sfizioso”, e con l’olio aromatico… strepitoso!
