La ricetta del sautè di vongole è un’altra di quelle ricette facili e saporite particolarmente adatte all’estate. L’altro giorno al mercato del pesce c’erano delle vongole veraci enormi, bellissime da vedere ed ideali per un meraviglioso sauté.
La ricetta degli spaghetti con vongole e pomodoro è la variante “rossa” degli spaghetti alle vongole.
La zuppa di pesce è una ricetta tipica delle zone di mare. Non esiste una ricetta standard della zuppa di pesce, ognuno la prepara a proprio piacimento! Noi, trovandoci in quel di Favignana, ci siam fatti consigliare dai pescatori che ieri ci hanno proposto un trio niente male!
Credo che la ricetta degli spaghetti alle vongole sia una delle ricette più nazional popolari d’Italia! Per quanto riguarda il titolo ero indecisa se scrivere “spaghetti alle vongole” o “pasta con le vongole”… poi mi son detta: “Esiste forse un altro tipo di pasta oltre gli spaghetti con cui si possa realizzare questa ricetta?” Spaghetti e vongole è un matrimonio perfetto!
Sì, lo so che le orecchiette vengono di norma associate alle cime di rapa! Ma con le cime di rapa avevo già fatto gli “strascinati” e così abbiamo inventato una ricetta alternativa per le mitiche orecchiette pugliesi!
