Ed eccovi un'altra ricetta di zucchine ripiene, le zucchine ripiene di ricotta! L'altro giorno quando ho preparato le zucchine ripiene alla ligure, quelle con il ripieno di tonno, mi sono piaciute talmente tanto che ho subito deciso di fare il bis con un ripieno di ricotta. Il risultato è buonissimo, delicato e gustoso. Questa volta però ho ricoperto le zucchine con del pangrattato in maniera tale che si formasse una leggera crosticina sulle zucchine… buonissime! :D
Le zucchine ripiene alla ligure sono delle zucchine al forno con un ripieno di tonno, capperi, pinoli e aromi. Devo dire, che tra tutti i modi per preparare le zucchine ripiene queste sono tra le mie preferite. Le mangiavo spesso quando andavo in Liguria e adesso ho provato a farle in casa. Preparare le zucchine ripiene alla ligure non è per niente difficile e vi assicuro che i vostri commensali apprezzeranno tantissimo questa specialità gastronomica, saporita ma delicata come tutta la cucina ligure! ;)
Questa zuppa di zucchine è quanto di più semplice e veloce possiate immaginare. Ormai conoscete la mia passione per le zuppe e le minestre e sapete che me ne invento sempre una. Questa di zucchine è una zuppa certamente semplice e molto delicata. Io l'ho accompagnata con cipolla, patate e carote ma se volete potete escludere le carote e le patate.
Per dare un tocco diverso a questa zuppa, ho deciso di grattugiare a fili tutti gli ingredienti: le patate, le carote e le zucchine.
L'omelette di zucchine e ricotta è una di quelle ricette estemporanee preparate con quello che si ha in casa quando si ha pochissimo tempo. Una semplice omelette arricchita con delle zucchine grattugiate a crudo e farcite con della semplice ricotta.
Devo dire che l'esperimento è ben riuscito, un piatto veloce, saporito e anche leggero tenuto conto che sia le zucchine che la ricotta non contengono molte calorie… insomma, da provare!
Queste polpette di merluzzo su purea di zucchine con riso allo zafferano nascono dalla mia voglia di giocare in cucina dell'altro giorno! Delle croccanti polpette di pesce su una morbida crema di zucchine con un profumatissimo riso basmati allo zafferano!
Anche se ero da sola a pranzo, avevo una tal voglia di mettermi ai fornelli che in 20 minuti mi sono preparata questo piatto niente male, frutto esclusivo della mia fantasia! :D
Con il pesto di zucchine preparato l'altro giorno ho preparato un bel piatto di pasta. La ricetta è veramente facile e veloce in quanto il pesto va' preparato prima e tenuto in frigo fino al momento del suo utilizzo. Un'altra cosa molto interessante che ho provato sia con il pesto di zucchine che con la...
La crema di zucchine è un'altra ricetta facile facile da realizzare con le zucchine, una crema morbida e vellutata dal sapore delicato. L'ho provata x la prima volta in un abbinamento con dei gamberoni ma vi assicuro che anche da sola...
Con il pesto di zucchine concludo questa carrellata di ricette con zucchine e vado a rilassarmi per qualche giorno! Avevo le ultime 3 zucchine n frigo e dovendo partire per un week-end lungo non volevo andassero a male e così ho provato questa del pesto di zucchine.
In giro ho visto più varianti: con zucchine crude, con zucchine cotte, con basilico, con basilico e menta e via dicendo. Alla fine ho fatto di testa mia, ho sbollentato le zucchine per 2 minuti...
Questa pasta con crema di zucchine è un'altra ricetta facile facile da realizzare con le zucchine. L'idea mi è venuta l'altro giorno quando durante una giornata di relax presso Casa Mirabile a Menfi abbiamo mangiato dei paccheri con crema di zucchine e gamberoni… buonissimi!
Il giorno dopo, ho voluto subito preparare la pasta con crema di zucchine con le zucchine che avevo in frigo! Purtroppo non ho trovato dei gamberoni… ma la prossima volta vi posterò proprio la ricetta originale.
La torta salata con zucchine è un'altra torta salata a base di pasta sfoglia con ripieno di zucchine. Le ricette con pasta sfoglia sono veramente perfette in quei momenti in cui non si ha molto tempo, basta avere in casa un rotolo di pasta sfoglia e qualcosa per il ripieno ed il gioco è fatto! Con le zucchine poi, è veramente semplicissimo!!!! :)
Le zucchine crude in insalata sono perfette per l'estate! Una ricetta fresca e saporita che potrete proporre sia come contorno che come antipasto. La preparazione delle zucchine crude è veramente facilissima, basta grattugiare le zucchine crude ed insaporirle con degli aromi! ;)
Nella preparazione delle zucchine crude come antipasto ho dato alle zucchine crude una forma un po' diversa...
Questi cilindri di zucchine con crema di tonno sono un'idea fantastica per quest'estate così afosa; un antipasto fresco, saporito e facilissimo di preparare, con il quale potrete stupire i vostri invitati a cena! :D
Naturalmente, i cilindri di zucchine possono essere farciti a proprio piacere, con una tartare di pesce, con la crema di tonno come ho fatto io o con qualsiasi altra cosa vi aggradi! ;)
Questi spaghetti con verdure grigliate li ho preparati la settimana scorsa quando ho fatto le verdure grigliate. Come vi ho già accennato, di verdure grigliate ne avevo fatto in abbondanza per poter realizzare qualche ricetta in più e così, oltre all'insalata di pasta con verdure grigliate ho fatto anche questi spaghetti con un piattino di verdure grigliate che erano rimaste.
Questa torta salata con zucchine e speck l'ho preparata con della pasta sfoglia già pronta, niente di più semplice! Dovete soltanto cucinare un pochino le zucchine e poi mettere tutto in forno. Le ricette di torte salate sono svariate e possono essere preparate con una base di pasta sfoglia. di pasta brisé oppure di pasta pane. Anche il ripieno può variare a vostro piacimento, verdure, salumi, formaggi, pesce… come più vi aggrada.
L'altro giorno quando ho preparato le verdure grigliate ne sono avanzate un pochino e quindi ho deciso di riutilizzarle per preparare un'insalata di pasta. Niente di più semplice visto che le verdure erano già pronte! :)
E siccome le verdure grigliate hanno un sapore molto delicato ho deciso di aggiungere qualche ingrediente dal sapore un po' più...
