Oggi niente ricette ma un piccolo souvenir culinario della mia vacanza a Dublino, la prima colazione irlandese! Quella che vedete in foto viene chiamata "Traditional Irish Breakfast" ed una colazione ricca ed abbondante che comprende: 1 uovo all'occhio di bue, 2 fette di bacon irlandese (un po' diverso da quello nostro), 2 salsicce irlandesi (tipo würstel), 1 fetta di sanguinaccio (pudding nero o bianco), 1 cucchiaiata di fagioli e mezzo pomodoro fresco.

Il brik (scritto anche bric o brick) è una pietanza tipica tunisina, un guscio sottile e croccante ripieno di patate, tonno, capperi, uovo e rigorosamente fritto. 

Per quanto riguarda la parte esterna ho sempre pensato che si trattasse di pasta fillo, in verità ho scoperto che esiste proprio una pasta chiamata pasta brik. In ogni caso, visto che la pasta brik è molto simile alla pasta fillo...

I falafel sono delle polpette di ceci fritte insaporite con cumino e coriandolo tipiche della tradizione araba e medio-orientale in generale. A me piacciono tantissimo e non manco mai di prenderne una porzione ogni volta che vado a mangiare il kebab. Eppure non avevo mai provato a fare i falafel in casa! Qualche tempo fa' ho visto Laura Ravaioli che li preparava utilizzando però delle fave al posto dei ceci (altra variante dei falafel) e l'altra sera li ho fatti!

L'hummus è una pietanza di origine araba, una crema a base di ceci che viene servita come antipasto da spalmare sul pane oppure per accompagnare un bel piatto di ortaggi e verdure (vedi carote, sedano, cetrioli, ecc.).

Questa crema a base di ceci ha un sapore delicato e morbido reso molto saporito dalla presenza di alcune spezie quali: curcuma, cumino e tahina.

I kefta o kofta sono delle gustosissime polpette marocchine preparate con carne di manzo, uova, cipolla, menta fresca e pane inzuppato nell'aceto. Le ho mangiate per la prima volta in Francia, preparate da una famiglia marocchina e da allora questa è sempre stata la mia ricetta! :D Naturalmente, esistono varie versioni dei kefta che possono essere preparati...

Il clafoutis di ciliegie è un dolce povero, nato nelle campagne francesi dove i contadini preparavano questo semplice dolce con i pochi ingredienti che avevano a disposizione. Pensate che la ricetta originate non prevede neanche che si togliesse il nocciolo alla ciliegie! ;)

Il clafoutis è un dolce umido che può essere preparato con qualsiasi tipo di frutta...

A differenza della ratatouille di verdure al forno che ho preparato l'altra volta, questa ratatouille è realizzata con il metodo tradizionale, in padella. Niente di più semplice: delle verdure tagliate a spezzetti e stufate in padella con dell'olio d'oliva e degli aromi. Naturalmente, potete scegliere le verdure che più vi piacciono, io l'ho preparata "basic", peperoni, zucchine e melanzane.

Questa ricetta dello stufato di manzo ghanese (Stew) è stata gentilmente preparata dal mio amico Joseph, originario del Ghana per l'appunto! ;)

Era da un po' che volevamo preparare qualcosa insieme e così, l'altro giorno, è arrivato con tutti gli ingredienti per preparare questo stufato di carne tipico del Ghana accompagnato da riso thailandese… buonissimo!

I donuts o doughnuts sono quelle tipiche ciambelle gonfie e colorate che siamo abituati a vedere nei film americani, le ciambelle per cui va' matto Homar Simpson… per intenderci!  Era da un po' che volevo provare a fare i donuts, poi  l'altro giorno...

Il goulash o gulash è una ricetta tipica ungherese a base di carne e verdure. Ne esistono comunque altre versioni come il goulash triestino e quello austriaco. 

Il goulash ingherese deve le sue origini, nonché il suo nome, ai mandriani ungheresi che durante i loro spostamenti erano soliti preparare questo "spezzatino" di carne di vitello che poi essiccavano e facevano rinvenire con brodo e verdure.

Il riso basmati è una varietà di riso indiano dai chicchi lunghi e sottili e dalla fragranza ineguagliabile. Il riso basmati viene coltivato per lo più in India e Pakistan ma è ormai diffuso e apprezzato in tutto il mondo. Il riso basmati viene cucinato in bianco e viene servito come accompagnamento di carni, pesce e verdure.

I bignè sono quei pasticcini tondi preparati con la pasta choux croccanti fuori e cavi dentro adatti a preparazioni sia dolci che salate.

La besciamella è una delle salse più conosciute in assoluto! Di origine francese (salsa béchamel, per l'appunto), è una salsa a base di burro, farina e latte molto semplice da preparare.

Gli scones sono dei tipici dolcetti inglesi, dei panetti dolci con uva passa che vengono serviti all'ora del te' con crema al burro e marmellata. La ricetta degli scones è facilissima da fare e anche molto veloce… insomma, sono dei dolcetti perfetti per un te' con le amiche organizzato all'ultimo momento.

La ricetta di questi muffin con confettura ai frutti di bosco me la sono inventata qualche giorno fa’ e devo dire la verità mi sono piaciuti tantissimo!