Eh già, uova all'occhio di bue con zucchine… ve l'ho detto che sono a dieta!!! :D Quando decido di fare un po' di dieta non rinuncio mai al piacere del gusto, magari tolgo il pane ma il piatto deve essere sempre bello da vedere e buono da mangiare… altrimenti mi deprimo!
La ricetta della pasta con la pancetta assomiglia molto alla pasta all'amatriciana ma ne differisce per gli ingredienti. Mancano, infatti, i due ingredienti indispensabili per una buona amatriciana: il guanciale ed il pecorino di Amatrice (meno salato ed un po' piccante).
Questi cuori di merluzzo al cartoccio li ho preparati ieri sera. Uscita dalla piscina ero così stanca da non poter alzare le braccia, così ho optato per qualcosa di facile e veloce. In più, dovendo perdere qualche chilo, ho deciso di prepararli in maniera "dietetica": un po' di pomodoro fresco, qualche cappero e qualche oliva, un filo d'olio d'oliva e via nel forno!
La tartare di tonno è un piatto veramente prelibato, del tonno crudo tagliato a piccoli cubetti ed insaporito con olio extra vergine d'oliva, sale, pepe e, per chi vuole, qualche aroma.
Questa tartare di tonno che vedete nella foto l'ho preparata a casa del mio amico Enrico che mi ha gentilmente invitata a pranzo facendomi trovare del pesce freschissimo tra cui dei magnifici pezzi di tonno fresco.
L'idea di questo piatto con salmone affumicato su bastoncini di verdure e mela smith l'ho presa da una rivista di cucina e l'ho un po' modificata. Quello che mi è piaciuto è l'abbinamento del salmone con la mela smith che, con la sua acidità, smorza l'untuosità tipica del salmone affumicato!
L'insalata caprese è forse l'insalata più conosciuta al mondo! Preparata con pomodoro, mozzarella, origano o basilico e olio extra vergine d'oliva, questo piatto, dai colori tutti italiani, è un tripudio di bontà e di freschezza!
Di origini campane (Capri per la precisione) l'insalata caprese ha una sola regola:
Ed ecco cosa ho preparato io con la salsa tonnata: le uova tonnate, un antipasto veloce, gustoso e coreografico perfetto per l'estate! In genere, le uova tonnate vengono preparate aggiungendo i tuorli sbriciolati alla salsa tonnata ma a me piace tenere un po' di tutoli sbriciolati da parte per ricoprire le uova e decorarle.
La salsa tonnata è una salsa che adoro, ne mangerei a quintali! A base di tonno, acciughe e capperi, la salsa tonnata è in genere associata alla ricetta piemontese del vitello tonnato (vitel tonné)…. anche se lì si apre una diatriba: "con maionese" o "senza maionese"?
Per i non siciliani il "mussu e carcagnolo" è un'insalata preparata con il muso di manzo e la cartilagine del piede (meglio conosciuto come "nervetti"). L'insalata di mussu e carcagnolo è un piatto tipico della cucina siciliana, un piatto preparato con della carne di scarto del manzo che viene insaporita con carote, sedano, olio, aceto e sale.
Oggi un'altra ricetta con i gamberi, pasta con gamberi e pesto. La ricetta è veramente semplice e veloce da fare e il gusto decisamente intenso.
Per la preparazione di questo primo piatto potete tranquillamente utilizzare dei semplici gamberi o gamberetti non è il caso di utilizzare i gamberoni.
Questa pasta con i gamberoni 'ho preparata qualche giorno fa' avendo trovato dei gamberoni freschissimi… un vero capolavoro!!! La pasta con i gamberoni è un piatto semplice da preparare ma veramente squisito.
Era da un bel po' di tempo che mi ripromettevo di preparare una cheesecake ai frutti di bosco e visto il caldo di questi ultimi giorni ho deciso che il momento era giunto!
La cheesecake è un dolce tipico americano, di New York per la precisione e ne esistono due versioni: la cheesecake cotta al forno (il New York cheesecake, per l'appunto) e la cheesecake preparata a freddo… ideale per l'estate!
Proprio ieri ho preparato delle farfalle con triglie, capperi e pomodori secchi, un abbinamento che mi è piaciuto veramente tanto! Le triglie sono uno di quei pesci buonissimi da mangiare ma con molte lische, antipatiche da togliere! ;P Ma ieri in pescheria...
Questa ricetta dello stufato di manzo ghanese (Stew) è stata gentilmente preparata dal mio amico Joseph, originario del Ghana per l'appunto! ;)
Era da un po' che volevamo preparare qualcosa insieme e così, l'altro giorno, è arrivato con tutti gli ingredienti per preparare questo stufato di carne tipico del Ghana accompagnato da riso thailandese… buonissimo!
La farfalle al salmone sono la ricetta emblema degli anni settanta, un primo piatto semplice e veloce, che insieme al cocktail di gamberi, ha segnato un'epoca!
A dire il vero, io non sono un'amante della panna ma l'altra volta mi è venuta voglia di farfalle al salmone e così ho deciso di fare un tuffo nel passato! ;)
