La ricetta dei filetti di merluzzo alla livornese anche conosciuta come "baccalà alla livornese" è una ricetta ligure molto saporita ma leggera; il merluzzo viene infatti insaporito con un sugo di pomodoro, olive, capperi e basilico… una bontà!

ll pesto genovese è il fiore all’occhiello della Liguria, una delle ricette liguri più conosciute nel mondo. Una salsa profumata e saporita che in tanti cercano di imitare ma che solo i genovesi sanno fare! Il perché comincia dalle materie prime, tutte eccellenti!

  La ricetta ligure del minestrone genovese continua a svelarvi la mia passione per la Liguria, regione strepitosa, patria del pesto genovese e della celeberrima focaccia!

Oggi un’altra ricetta ligure, la focaccia di Recco. Per chi non lo sapesse, Recco è u paesino ligure famoso per la sua focaccia a base di crescenza. La focaccia di Recco è una vera e propria “chicca”!

La ricetta ligure della pasta al pesto è, insieme alla focaccia, il simbolo di Genova e della Liguria in generale. Anche se in generale si parla di pasta al pesto, la ricetta prevede “obbligatoriamente” l’aggiunta di patate e fagiolini.

La ricetta della salvia fritta in pastella l’ho realizzata per puro caso! L’altro giorno quando ho preparato i tocchetti di baccalà, mi era avanzata un bel po’ di pastella, così buona, che era un vero peccato buttare!

Il baccalà in pastella è una delle ricette liguri per eccellenza, un antipasto veramente sfizioso! La prima volta che ho mangiato il baccalà fritto in pastella mi trovavo a Genova, in uno dei suoi “carrugi”, in un’antica trattoria storica che si chiama “Da Maria”.