I kefta o kofta sono delle gustosissime polpette marocchine preparate con carne di manzo, uova, cipolla, menta fresca e pane inzuppato nell'aceto. Le ho mangiate per la prima volta in Francia, preparate da una famiglia marocchina e da allora questa è sempre stata la mia ricetta! :D Naturalmente, esistono varie versioni dei kefta che possono essere preparati...

La ricetta di oggi è una ricetta marocchina, il “tajine” o “tajin“. Il tajine è un piatto a base di carne in umido insaporita con diverse spezie ed aromi tipico della cucina nordafricana.