Il casatiello napoletano è una torta rustica farcita di salumi che viene preparata nel periodo pasquale. Per chi non lo avesse mai provato, il castello è una sorta di ciambella di pane farcita con pezzetti di formaggi vari e salame e decorato con delle uova che vengono apposte in superficie. Preparare il castello non è per niente difficile, bisogna soltanto avere un po' di pazienza per la lievitazione (3 ore circa). 

Visto che io, il casatiello, l'ho sempre mangiato in quel di Napoli ma non lo avevo mai preparato, ho cercato in giro qualche ricetta attendibile e poi ne ho mischiate due. Il risultato? Secondo me, molto buono e soprattutto molto fedele a quello che ho sempre mangiato. Oltre che come ricetta di Pasqua, il castello napoletano è indicato per la pasquetta come torta rustica da asporto! ;)

Come vi dicevo l'altro giorno, la calamarata è un piatto tipico partenopeo, un formato di pasta che ricorda gli anelli di calamari e che viene preparata con un sugo di calamari e pomodori freschi… una bontà!

La calamarata è un piatto così buono ma semplice e veloce da preparare che ho deciso d suggerirvelo come ricette di San Valentino… vi assicuro che sarà apprezzatissimo! ;)

I calzoni fritti, detti anche panzerotti, sono una ricetta tipicamente meridionale, i più famosi sono i calzoni fritti napoletani e quelli pugliesi. 

La ricetta è molto semplice, dell'impasto per la pizza ripieno e poi fritto nell'olio. Il ripieno può essere di pomodoro e mozzarella, prosciutto e mozzarella, salame e ricotta e via dicendo.

La pastiera napoletana è un dolce tipico pasquale a base di pasta frolla, crema di ricotta, grano cotto, canditi e acqua di arancio, fragranza che la rende unica!

I taralli sugna e pepe o, come dicono a Napoli “taralli “nzogna e pepe” sono una vera e propria droga! Sì, avete capito bene, una droga! Perché non appena ne assaggi uno non riesci più a fermarti!