La ricetta dei tortellini in brodo è perfetta in questo periodo di feste e di freddo e così l’altro giorno ne ho preparato una bella pentola! I tortellini sono una tipica ricetta emiliana ma ormai sono diventati patrimonio italiano e non solo!

Con la sfoglia per la pasta fresca ho preparato dei ravioli di ricotta. I ravioli, tutti li conosciamo, sono quel formato di pasta fresca ripiena di forma quadrata anche se vengono realizzati anche a forma di mezzaluna oppure tondi… evviva la diversità!