La pasta con il cavolfiore in Sicilia viene chiamata “pasta k’i vruocculi arriminati” ed è un’altra di quelle ricette che merita un posto di tutto rispetto nell’ambito della cucina siciliana.

Oggi una ricetta siciliana velocissima, facilissima, buona ed economica, pasta con la mollica (pasta k’a muddica)! E’ il tipico piatto di pasta che vi toglie lo sfizio e che potete preparare pur non avendo niente in casa.

Ed ecco la ricetta degli spaghetti ai tre pomodori che ho preparato per le mie amiche l’altra sera a cena.  Gli spaghetti ai tre pomodori sono un primo piatto molto economico e veloce:

Oggi ho preparato un bel piatto di pasta con la salsiccia! In frigo avevo dei nodini di salsiccia avanzati l’altra sera, qualche pomodorino, basilico e del pecorino: un primo piatto facile, veloce e saporitissimo!

Questa pasta con pomodorini e mozzarella è proprio una ricetta estiva! Infatti bisogna cucinare soltanto la pasta e poi mescolarla ai pomodorini conditi a crudo ed aggiungere dei tocchetti di mozzarella.

Le busiate al pomodoro con melanzane fritte sono state il nostro pranzo di ieri. E sì, perché dopo la delusione di esser arrivati sino a Cala Rossa, di aver visto quel mare meraviglioso in assenza di vento ma non aver potuto fare il bagno a causa delle meduse, dovevamo pure consolarci in qualche modo!

Oggi vi do’ la ricetta degli spaghetti alla carbonara che abbiamo mangiato ieri sera! Eh sì, perché il mare stanca e quando hai una fame da lupi ma non hai voglia di cucinare molto, ci vuole proprio un bel piatto di pasta alla carbonara!

La ricetta dei busiate (o busiati) agli scampi arriva dritta dritta da Favignana! Ieri mattina abbiamo preso degli scampi freschissimi al porto e abbiamo deciso di farci un bel piatto di pasta agli scampi.

Con la ricetta della pasta alla norma voglio celebrare l’inizio ufficiale delle ricette estive che per me si apre con le prime melanzane fritte!  La pasta alla norma è una ricetta tipica della cucina siciliana anzi, per essere precisi, il nome le venne dato proprio in quel di Catania dove, un commediografo catanese trovandosi dinanzi ad un piatto di pasta siffatto lo paragonò alla celebre opera di Rossini, La Norma.

Credo che la ricetta degli spaghetti alle vongole sia una delle ricette più nazional popolari d’Italia! Per quanto riguarda il titolo ero indecisa se scrivere “spaghetti alle vongole” o “pasta con le vongole”… poi mi son detta: “Esiste forse un altro tipo di pasta oltre gli spaghetti con cui si possa realizzare questa ricetta?” Spaghetti e vongole è un matrimonio perfetto!

La ricetta della pasta con i ricci e le fave l’ho vista l’altro giorno in TV, la proponeva un ristorante e mi ha subito colpito per l’abbinamento fave-ricci e per l’accostamento dei colori naturalmente!

Questo è proprio il periodo giusto per preparare un bel piatto di spaghetti al nero di seppia! Sì perché, in questo periodo, le seppie hanno un gusto molto intenso e dolce.

Non esiste ricetta più siciliana della pasta con le sarde ed il finocchietto selvatico, in dialetto siciliano “pasta k’i sàiddi”! Vero emblema della cucina siciliana, la pasta con le sarde la si può mangiare da marzo a settembre quando è possibile trovare le sarde fresche e i finocchietti selvatici di montagna.

La ricetta ligure della pasta al pesto è, insieme alla focaccia, il simbolo di Genova e della Liguria in generale. Anche se in generale si parla di pasta al pesto, la ricetta prevede “obbligatoriamente” l’aggiunta di patate e fagiolini.

I malloreddus sardi sono un formato di pasta che ricorda una conchiglia allungata. La ricetta più conosciuta è quella dei malloreddus alla campidanese, con salsiccia, salsa di pomodoro e pecorino.
In effetti è un tipo di pasta che necessita di un condimento dal sapore “deciso”.