Quella dei petti di pollo in carpione è una ricetta molto saporita e particolarmente adatta all'estate visto che questa pietanza va' servita fredda. Il carpione è una preparazione che consiste in una marinatura a base di aceto bianco e aromi vari, un po' come lo "scapece" napoletano o il "saor" veneto. Insomma, un modo per insaporire e conservare il cibo allo stesso tempo!
La carne cruda all’albese è una ricetta tipica piemontese, della provincia di Alba per l’esattezza. La carne cruda è un classico in Piemonte e devo dire che avendo della carne ottima è un vero piacere mangiarla cruda. Questa carne all’albese poi è un vera squisitezza!
La ricetta dei brutti ma buoni l’ho trovata l’altro giorno per caso. Per chi non li conoscesse sono dei biscottini croccanti e leggeri a base di nocciole, una specialità tipica del Piemonte. La settimana scorsa, quando ho preparato la crema catalana mi erano avanzati un tot di albumi. Che fare?
L’altra volta quando ho preparato la ricetta delle pesche agli amaretti ho seguito la ricetta piemontese che prevede l’aggiunta del cacao amaro. A me non era piaciuto molto il cacao con le pesche e mi ero ripromessa di rifarle a gusto mio.
Oggi una ricetta piemontese, pesche agli amaretti! Una ricetta un po’ “dolce”, un po’ “frutta”, sfiziosa ed equilibrata nei sapori. Una ricetta facile e veloce a prova di “sono negata a cucinare”
Finalmente oggi posso darvi la ricetta dell’insalata russa, una ricetta piemontese buonissima e particolarmente adatta all'estate.
Sì, perché in questi giorni ho avuto la febbre e non avuto neanche la forza di alzare un dito!
L’insalata russa che vedete in foto l'ho preparata qualche giorno fa' per degli amici che mi avevano invitato a cena. Essendo un antipasto freddo a base di verdure lessate e maionese è ideale per le sere d’estate quando fa’ un caldo infernale.
