L'insalata caprese è forse l'insalata più conosciuta al mondo! Preparata con pomodoro, mozzarella, origano o basilico e olio extra vergine d'oliva, questo piatto, dai colori tutti italiani, è un tripudio di bontà e di freschezza! Di origini campane (Capri per la precisione) l'insalata caprese ha una sola regola:

I calzoni fritti, detti anche panzerotti, sono una ricetta tipicamente meridionale, i più famosi sono i calzoni fritti napoletani e quelli pugliesi.  La ricetta è molto semplice, dell'impasto per la pizza ripieno e poi fritto nell'olio. Il ripieno può essere di pomodoro e mozzarella, prosciutto e mozzarella, salame e ricotta e via dicendo.

Il pollo alla cacciatora è un piatto di origine toscana, del pollo sfumato con del vino e cucinato in umido con pomodoro, carote, sedano e olive bianche.  Alcune ricette omettono le olive ma secondo me sono quell'ingrediente indispensabile per un pollo alla cacciatora perfetto! Il pollo alla cacciatora si prepara con il pollo tagliato a pezzi ma se volete potete utilizzare soltanto una parte del pollo come le cosce o i fusi per esempio. Io l'ho preparato con le cosce di pollo!

La pasta con la glassa siciliana è una di quelle ricette doc che è ancora possibile mangiare in qualche trattoria storica oltre che a casa dei siciliani. La pasta con la glassa altro non è che un primo piatto preparato utilizzando il condimento, la glassa per l'appunto, dello spezzatino oppure del lacerto. Un vero e proprio piatto di recupero! E siccome l'altro giorno ho preparato lo spezzatino… potevo perdermi la pasta con la glassa il giorno dopo? :D

Il pan d'arancio è un dolce tipico siciliano, un vero e proprio plumcake all'arancia ricoperto con della glassa all'arancia! Naturalmente un siciliano non lo chiamerebbe mai "plumcake all'arancia" ma per me è un modo semplice per rendere l'idea! ;) Il pan d'arancio è un tipico dolce invernale, periodo delle arance per l'appunto, e visto che l'altra volta ne ho comprate 10 chili, sto sperimentando diverse ricette con le arance.

I carciofi alla villanella con patate sono un tipico piatto siciliano, palermitano per essere precisi! Si tratta di carciofi ripieni di aglio, prezzemolo e acciuga (a chi piace) cucinati in umido insieme alle patate.

La ricetta della zuppa d'orzo perlato alla trentina è la mia prima ricetta del 2012 nella speranza che possiamo depurarci un po' dopo queste feste mangerecce!

I pasticcini di pasta di mandorle sono dei biscotti tipici siciliani a base di pasta di mandorle per l'appunto! :) Sono dei dolcetti molto buoni, croccanti fuori e morbidi dentro che si conservano per un bel po' di giorni.

Come vi ho già detto l'anno scorso, la cuccìa è un dolce siciliano tipico del giorno di santa Lucia. A casa mia non era tradizione preparare la cuccia quindi sto sperimentando anno per anno.

Il gateau di patate (detto anche "gattò di patate") è una ricetta siciliana tipica della festa di Santa Lucia, il 13 dicembre. Il nome deriva dal francese "gateau" che vuol dire "torta" e che da noi viene utilizzato come sinonimo di "sformato".

I cardi fritti in pastella sono una ricetta tipica siciliana delle feste natalizie ed in particolare della festa dell'Immacolata.

Le orecchiette alle cime di rapa sono la ricetta pugliese per eccellenza!

Le lasagne o "pasticcio di lasagne" sono uno dei primi piatti italiani più conosciuti in tutto il mondo e preparati in tutt'Italia. 

Il ragù di carne alla siciliana è un ragu' di carne con l'aggiunta di pezzi di salsiccia, puntine di maiale (in siciliano "pittinicchi") e cotenne di maiale… una vera e propria bomba!

I Cantucci (o "Cantucci di Prato") sono quei tipici biscotti toscani a base di mandorle che si servono insieme al vin santo per Natale anche se ormai si trovano tutto l'anno.