I passatelli sono un piatto romagnolo della tradizione contadina, una sorta di grossi spaghetti lunghi 4 cm circa preparati con pangrattato, parmigiano e uovo… una bontà! L’impasto viene fatto passare attraverso un ferro con dei fori e i passatelli vengono fatti cadere direttamente nel brodo bollente. 

Ed eccovi la ricetta delle castagnole, delle frittelle dolci tipiche del Carnevale. Le castagnole hanno delle origini romagnole ma ormai vengono preparate in tutta Italia soprattutto durante questo periodo.

Ebbene sì, la ricetta di oggi è la piadina romagnola! Perché se è vero che è semplicissimo comprarla già pronta e farcirla, è anche vero che prepararla a casa da più soddisfazione. Icona del cibo di strada della cucina romagnola, la piadina o piada, rappresenta il pane di questa provincia dove viene venduta ad ogni ora del giorno e della notte.