Questo risotto con gamberi e asparagi l'ho preparato la settimana scorsa. Mia madre aveva raccolto dal nostro giardino un pochino di asparagi selvatici ed ho deciso di preparare un bel risotto! In pescheria ho trovato dei bei gamberoni… ne son bastati una decina per preparare un risotto veramente strepitoso!

Il crumble ai frutti di bosco è stata la mia scelta in quanto dessert di San Valentino! Era un sacco di tempo che volevo preparalo in quanto mi incuriosiva questo contrasto tra l'acidulo dei frutti di bosco e la dolce croccantezza del crumble. Mi è dunque sembrato che il crumble ai frutti di bosco avesse quel giusto equilibrio tra bontà, vivacità dei colori e velocità di preparazione che cercavo per questa ricorrenza! Detto questo, ho aggiunto a questo crumble di San Valentino qualche nota personale, ho aromatizzato i frutti di bosco con del miele al timo e poi ho aggiunto al crumble delle lamelle di mandorle tostate… che dire? Io la mia ciotolina l'ho divorata!!!!

Questo cartoccio di pesce, bello, buono e velocissimo da preparare l'ho pensato come secondo per la cena di San Valentino. Preparare questo cartoccio di pesce è veramente un gioco da ragazzi anche per chi non ha dimestichezza con il pesce... quindi, niente scuse!!! Adoro la cottura al cartoccio perché esalta il sapore del pesce in quanto si cuoce nei i suoi stessi succhi senza disidratarsi e insaporendosi con gli aromi che vi mettiamo dentro. Il piatto si presta inoltre ad essere preparato prima ed infornato 30 minuti prima di servirlo.

Come vi dicevo l'altro giorno, la calamarata è un piatto tipico partenopeo, un formato di pasta che ricorda gli anelli di calamari e che viene preparata con un sugo di calamari e pomodori freschi… una bontà!

La calamarata è un piatto così buono ma semplice e veloce da preparare che ho deciso d suggerirvelo come ricette di San Valentino… vi assicuro che sarà apprezzatissimo! ;)

Gli involtini di salmone al caprino sono un antipasto velocissimo da preparare ma anche coreografico e decisamente buono. Visto l'avvicinarsi di San Valentino ho voluto darvi qualche idea per il vostro lui/lei, proponendovi delle ricette sfiziosette ma veloci da preparare, tenuto conto che di tempo ce ne è sempre poco! ;)

Per quanto riguarda questi involtini di salmone, ho deciso di farcirli con del formaggio caprino fresco perché il suo gusto un po' acidulo spezza l'untuosità del salmone.

Questa torta a cuore con mousse al cioccolato e lamponi è la mia prima torta di San Valentino! Non avevo mai preparato niente per questa circostanza ma visto che chi mi segue sul blog se lo aspettava ho deciso di preparare questa torta a forma di cuore! E siccome nella vita niente succede per caso…

Questi cuori di sfoglia con mousse di gorgonzola potrebbero essere un aperitivo sfizioso, veloce e semplice da preparare per San Valentino! Altro non sono che dei vol-au-vent a forma di cuore farciti con della mousse al gorgonzola e decorati con delle noci.

Questi cuori di cioccolato sono dei cioccolatini perfetti per San Valentino, dei cioccolatini a forma di cuore con una nocciola al centro.

Vi dico con orgoglio che questi sono i miei primi cioccolatini… e sono proprio niente male!

Oggi crostata al cacao con panna e fragole, un dolce con le fragole facile da realizzare e che sa' di primavera! ;) A questa crostata al cacao ci pensavo da tempo, da quando ho preparato i biscotti di natale decorati, mi piace questa pasta frolla al cacao scura sulla quale spiccano gli altri colori…. i sapori poi sono perfettamente armonizzati tra di loro: cacao, panna e fragole… e anche le consistenze, croccante il guscio e morbida la panna… una vera delizia!

Questo ricetta del salmone al forno con aromi (o salmone al cartoccio) l'ho preparata domenica scorsa. Questo bel filetto di salmone di 900 gr. l'ho comprato surgelato l'altro giorno e non vedevo l'ora di provarlo.

La ricetta del risotto con gorgonzola e pere l’ho trovata su un libro di cucina e mi è subito venuta l’acquolina in bocca. L’ho preparato giusto ieri ed è veramente squisito! La sapidità del gorgonzola si sposa benissimo con la freschezza zuccherina delle pere, un connubio fantastico! 

La ricetta del sautè di vongole è un’altra di quelle ricette facili e saporite particolarmente adatte all’estate. L’altro giorno al mercato del pesce c’erano delle vongole veraci enormi, bellissime da vedere ed ideali per un meraviglioso sauté. 

I gamberi in padella sono una pietanza veloce, facile e buonissima! L’altra mattina sono stata al mercato del pesce di Aspra e ho comprato dei gamberi  veramente eccellenti.

Ohhhh, finalmente ce l’ho fatta… la torta Fraisier!!! L’idea della torta Fraisier nasce un mesetto fa’ quando ho visto alla TV uno special sui dolci francesi nel quale mostravano la ricetta della meravigliosa “Fraisier”, una torta con pan di Spagna, crema, fragole e marzapane. Colpita da questa torta fresca e colorata mi son messa alla ricerca della ricetta.

Gli spiedini di tonno fresco al sesamo sono un’altra di quelle ricette dietetiche, velocissime e facilissime da fare. Come avete visto, in questi giorni mi sono cimentatta in diversi tipi di spiedini e questo perché in pochi minuti è possibile preparare qualcosa di buono, bello da vedere e light da mangiare... meglio di così!