Ed ecco una torta salata con ricotta facile facile da preparare, la torta salata più veloce che io abbia mai preparato! Pasta sfoglia, ricotta fresca e una manciata di formaggi e salumi misti. Sapete quei pezzi di scarto dei salumi che vendono in busta? Beh, sono perfetti per prepararci i ripieni e le farciture risparmiando un bel po' di soldi!
L'erbazzone, detto anche scarpazzone, è una torta rustica originaria dell'Emilia Romagna che ho conosciuto grazie a Laura Ravaioli. La scorsa settimana non riuscivo a dormire e mi son messa a guardare la tv dove la mitica Laura stava preparando questa torta salata a base di bietole… mi è subito venuta voglia di provarla e così l'altro giorno ho preparato l'erbazzone!
Questa torta salata dalle origini contadine consiste in una semplice sfoglia preparata con farina, strutto e latte (o acqua) ed un ripieno di bietole saltate con cipollotti e pancetta… buonissima!
La torta salata agli spinaci è un'altra di quelle torte salate con pasta sfoglia buona e velocissima da preparare. In genere preparo questa torta salata aggiungendo anche della ricotta ma siccome avevo in casa un po' di provola piccante ho deciso di metterci quella. Naturalmente, potete utilizzare sia degli spinaci freschi che quelli surgelati e potete aggiungere qualsiasi altro tipo di formaggio stagionato o semi stagionato.
Questa torta salata ricotta, fagiolini e pomodorini è una ricetta estiva di tutto rispetto, una vera e propria crostata salata con un guscio croccante di pasta brisè farcito con ricotta fresca ed insaporito e decorato con fagiolini e pomodorini.
Questa torta salata con ricotta, bellissima da vedere, era sulla copertina di una rivista di cucina di qualche anno fa'… e proprio ieri mi è tornata in mente!
Questa torta salata melanzane, mozzarella e prosciutto è un altro dei modi per preparare della pasta sfoglia ripiena. A Palermo, questa ricetta viene chiamata "mattonella" in quanto ha una forma rettangolare. La mattonella palermitana viene farcita con mozzarella, prosciutto e pomodoro e viene preparata utilizzando 2 pezzi di pasta sfoglia dalla forma rettangolare.
Io ho modificato il ripieno aggiungendo le melanzane fritte...
La torta salata con zucchine è un'altra torta salata a base di pasta sfoglia con ripieno di zucchine. Le ricette con pasta sfoglia sono veramente perfette in quei momenti in cui non si ha molto tempo, basta avere in casa un rotolo di pasta sfoglia e qualcosa per il ripieno ed il gioco è fatto! Con le zucchine poi, è veramente semplicissimo!!!! :)
Questa torta salata con zucchine e speck l'ho preparata con della pasta sfoglia già pronta, niente di più semplice! Dovete soltanto cucinare un pochino le zucchine e poi mettere tutto in forno. Le ricette di torte salate sono svariate e possono essere preparate con una base di pasta sfoglia. di pasta brisé oppure di pasta pane. Anche il ripieno può variare a vostro piacimento, verdure, salumi, formaggi, pesce… come più vi aggrada.
Questa torta salata con zucchine e la ricotta l'ho realizzata con la pasta frolla salata che ho preparato qualche giorno fa'.
In genere, quando preparo le torte salate, utilizzo la pasta brisé ma questa volta volevo qualcosa che contenesse un po' meno grassi!
La ricetta della torta salata con zucchine e ricotta è semplicissima,
