La cheesecake allo yogurt è una torta fredda a base di yogurt e panna, perfetta per l'estate! La ricetta di questa cheese cake allo yogurt e fragole l'ho preparata per la festa della mamma in quanto mia madre adora la torta cheesecake (anche se si ostina a chiamarla "chischeic") :D. Preparare la torta cheese cake è veramente semplice e veloce, in più, questa variante a freddo con lo yogurt è anche più fresca e leggera. Essendo un regalo per la festa della mamma ho deciso di rendere questa cheesecake un po' più carina decorandola con delle fragole ed ispirandomi ad un'altra torta che ho realizzato qualche tempo fa', la torta fraisier. Devo dire che l'aspetto estetico è molto bello e anche facile da realizzare… provate! Ancora tanti auguri a tutte le mamma! :D
Questa torta con i fiori freschi è la torta che mi sono preparata per il mio compleanno, domenica scorsa! In genere non amo festeggiare il compleanno ma quest'anno mi sono voluta coccolare un po'! L'idea era quella di creare una torta che sapesse di primavera e quindi ho deciso di utilizzare dei fiori freschi da cristallizzare per dare l'idea di un prato fiorito! ;)
Non amando le torte in pasta di zucchero ho scelto di utilizzare della pasta di mandorle per i bordi della torta e per la decorazione dei fiori cristallizzati e delle fragole. Quanto all'interno ho optato per una crema chantilly (crema pasticcera e panna) con fragoline.
Devo dire che questa torta ha soddisfatto pienamente le mie aspettative: bellissima a vedersi, profumata e molto saporita… in effetti di torte con i fiori ne ho fatte due piccoline, una per festeggiare con la mia famiglia ed una per festeggiare con le mie amiche… ve le ho postate tutte e due, così potete scegliere!
Oggi è con questa cassata siciliana light che voglio augurare a tutti voi una Buona Pasqua! La ricetta della cassata siciliana ve l'ho già data qualche tempo fa' ma è anche vero che è un dolce così ricco che a volte ci sentiamo un po' in colpa quando la mangiamo… come fare per togliere un po' di calorie senza rinunciare alla bontà della cassata siciliana? Beh… ho tolto il superfluo! ;) In questa cassata ho tolto il marzapane, il cioccolato nella ricotta ed ho usato solo pochissimi canditi giocando con ciliegie tagliate a metà, scorze d'arancia candita ridotte ai minimi termini e del trito di pistacchi! Devo dire che anche il risultato estetico non è male. Insomma, non proprio "leggera" questa cassata ma di sicuro con circa 1/3 delle calorie in meno!
Buona Pasqua a tutti voi!
Con questa torta ricotta, cioccolato e nocciole vi auguro Buon Anno! In questi ultimi giorni sono stata un po' latitante causa feste natalizie ;) ma tempo poco riprenderò il ritmo! Questa torta ricotta, cioccolato e nocciole l'ho preparata proprio durante il periodo festivo ma non ho avuto il tempo di postarla sul blog.
Oggi vi do' la ricetta del cheesecake al gelo d'anguria… una ricetta inventata da me! :) Forse il nome cheesecake è un po' azzardato in quanto di formaggio proprio non ce n'è, ma siccome per preparare questa torta ho unito la modalità di preparazione del cheesecake e quella del gelo d'anguria ho deciso di chiamarla proprio così: cheesecake al gelo d'anguria (o di melone come diciamo a Palermo!).
Il clafoutis di ciliegie è un dolce povero, nato nelle campagne francesi dove i contadini preparavano questo semplice dolce con i pochi ingredienti che avevano a disposizione. Pensate che la ricetta originate non prevede neanche che si togliesse il nocciolo alla ciliegie! ;)
Il clafoutis è un dolce umido che può essere preparato con qualsiasi tipo di frutta...
Era da un bel po' di tempo che mi ripromettevo di preparare una cheesecake ai frutti di bosco e visto il caldo di questi ultimi giorni ho deciso che il momento era giunto!
La cheesecake è un dolce tipico americano, di New York per la precisione e ne esistono due versioni: la cheesecake cotta al forno (il New York cheesecake, per l'appunto) e la cheesecake preparata a freddo… ideale per l'estate!
Questa bellissima ciambella allo yogurt con cioccolato bianco (o meglio "ciambellone" viste le dimensioni!) l'ho realizzata con una ricetta di Salvatore De Riso. Purtroppo non avevo né lo yogurt di bufala né i limoni d'Amalfi ;( e dunque ho dovuto utilizzare del normalissimo yogurt bianco e la scorza di alcuni limoni che avevo in casa. Il risultato è già strepitoso così, figuriamoci l'originale!
Questa torta a cuore con mousse al cioccolato e lamponi è la mia prima torta di San Valentino! Non avevo mai preparato niente per questa circostanza ma visto che chi mi segue sul blog se lo aspettava ho deciso di preparare questa torta a forma di cuore! E siccome nella vita niente succede per caso…
La torta all'arancia di oggi è una mia invenzione, nel senso che ho voluto rivisitare un po' la ricetta del pan d'arancio (o plumcake all'arancia) ed ho creato questa torta all'arancia con l'aggiunta di mandorle. Il risultato è molto buono, la torta è soffice e umida con un buon sapore di mandorle ed un delicato aroma di arancia.
La ricetta della cassata al forno con amarene è una rivisitazione tutta mia della cassata al forno siciliana. Qualche settimana fa' sul Gambero Rosso ho visto una ricetta che abbinava la ricotta alle amarene e mi è venuta voglia di sperimentare.
La torta caprese prende il nome dalla sua località d'origine, Capri. E' una torta golosissima con pochi ingredienti: cioccolato fondente, mandorle, zucchero, uova e burro… senza farina!
La pastiera napoletana è un dolce tipico pasquale a base di pasta frolla, crema di ricotta, grano cotto, canditi e acqua di arancio, fragranza che la rende unica!
Questa torta con pere ed amaretti è un remake della ricetta della torta con pesche e amaretti che ho preparato l’anno scorso. Ho tenuto l’idea dell’abbinamento frutta-amaretti ma ho utilizzato un impasto di torta un po’ diverso e poi ho aggiunto la maggior parte degli amaretti sulla torta per far sì che si formasse una fantastica crosticina… l’esperimento è riuscitissimo!
Oggi cassata al forno, un altro dei classici della pasticceria siciliana! Di certo meno conosciuta rispetto alla sua celeberrima sorella, la cassata siciliana, la cassata al forno ha un posto particolare nel cuore dei siciliani. E sì, innanzitutto perché è la primogenita (la cassata al forno è la prima versione della cassata dalla quale si è poi arrivati alla cassata siciliana) e poi perché...
