Questa ricetta dei tartufi di cioccolato è quella che ho visto fare l'altro giorno a Jamie Oliver che ha aggiunto al cioccolato sciolto nella panna della scorza d'arancia grattugiata… una prelibatezza!
Per quanto riguarda la copertura dei tartufi ho optato per la varietà utilizzando tutto quello che avevo in casa: cocco rapé, cacao, zucchero colorato e via dicendo.
E' con questi deliziosi tartufi di cioccolato che auguro a tutti voi un sereno e felice Natale! :)
Ingredienti per 30 tartufi circa: 150 ml panna liquida 250 gr. cioccolato fondente 1 cucchiaio di burro 1 presa di sale scorza grattugiata di 1 arancia per ricoprire: cacao, zucchero colorato, polvere di cocco, ecc.
Procedimento per preparare i tartufi di cioccolato
Tagliate il cioccolato a pezzi.
Mettete la panna liquida in una casseruola e portatela quasi ad ebollizione. Significa che la panna deve essere calda ma non deve bollire altrimenti si straccia.
Togliete dal fuoco ed aggiungete il cioccolato a pezzi mescolando fin quando non si scioglie.
Aggiungete anche 1 cucchiaio di burro, una presa di sale e la scorza grattugiata dell'arancia.
Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto liscio, dopodiché versate in una ciotolina e mettete in frigo per almeno un paio d'ore.
Il composto sarà pronto per fare i tartufi non appena si sarà addensato.
Con l'aiuto di 2 cucchiaini formate tante piccole palline e poi date loro una forma rotonda con le mani.
