E’ un piatto che a me piace molto e quando trovo il trancio di tonno fresco giusto lo preparo sempre!
Ingredienti per 2 persone: 1 trancio di tonno (400 gr.) 750 ml. salsa di pomodoro 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino sale, pepe foglie di menta olio evo
Procedimento per preparare il tonno rosso con pomodoro e menta
Per la salsa di pomodoro.
In una pentola (non troppo grande) mettete a soffriggere uno spicchio d’aglio e quando comincia a soffriggere versateci dentro la salsa di pomodoro.
Aggiustate di sale e aggiungete il peperoncino.
Diluite la salsa con mezzo bicchiere d’acqua calda e lasciate cucinare con il coperchio per 15/20 minuti fin quando la salsa non si
restringe.
Intanto prendete il trancio di tonno (meglio se a temperatura ambiente) e con le dita realizzate dei fori.
All’interno dei fori mettete del sale misto a del pepe nero e una fogliolina di menta all’interno di ogni foro.
Prendete una padella per friggere, ricopritene il fondo d’olio e fatelo scaldare.
Non appena l’olio è caldo friggete il trancio di tonno su ogni lato.
Non deve cucinare, deve soltanto formarsi la crosticina su ogni lato del trancio di tonno.
Finito di friggere tutti i lati mettete su un piatto.
Quando mancheranno 5 minuti alla fine della cottura della salsa di pomodoro, immergete il tonno nella salsa.
Trascorso qualche minuto girate il tonno e lasciate cucinare per qualche minuto ancora.
Quando la salsa di pomodoro risulterà ben densa spegnete e lasciate riposare il tonno per qualche minuto.
Servite il tonno rosso con il pomodoro alla siciliana con un trito di menta fresca.
